什么是百色山茶油？正宗广西百色特产:百色山茶油含量摘要:想知道百色山茶油是什么？本文是关于广西特产百色山茶油的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集百色山茶油相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要11分钟，主要包括百色山茶油的基本介绍和营养价值。百色山茶油的产品特点是什么？如何制作百色山茶油，如何品尝和食用百色山茶油等。文章较长，希望了解百色山茶油的读者请耐心阅读。百色山茶油是什么样的？下面正式介绍一下百色山茶油。

百色山茶油基本介绍百色独特的气候和土壤环境，使得百色山茶油的品质独树一帜，油酸含量高达81.3%，比国家水平高出2.3个点，百色山茶油的硒含量达到0.0036 mg，是国内唯一含硒的山茶油。百色山茶油的独特品质是世界公认的。

百色区位优势明显，是滇黔桂三省的区域性中心城市，是西南出海的便捷通道。百色航空、铁路、公路、水路现代交通立体网络正式形成。独特的区位优势和便利的交通等基础条件，为我市油茶发展和产品销售创造了条件。目前，百色油茶种植面积已达165万亩，占广西总面积的近四分之一，是广西油茶大市。在12个县中，有8个县被列为全国油茶重点县。

百色市委市政府将油茶列为精准扶贫项目，是帮助农民增收的一大产业，百色油茶产业发展纳入政府绩效考核指标。无论从区位优势、政策支持、领导策略，还是民众关注度，都对百色油茶产业有很大的促进作用。目前，百色有30万个油茶种植园，涉及115万农民，占百色农村人口的三分之一。115万人中，22.4万是登记贫困户，面积25万亩。到2020年，百色油茶种植面积计划达到200万亩，年产值160亿元，未来5-10年将成为百色林业最大的产业之一。山茶油产量稳定，最高亩产油量可达60公斤。价格稳定。今年市场价每公斤100元。我们正在启动山茶油产业，精准扶贫。计划到2020年，贫困群众人均拥有油茶林1亩，人均收入每年增加3000至5000元。

油茶是优良的木本油料树种，百年丰收。有开花结果周期长的习性，长达13个月。叶、茎、花、果都是宝。山茶油价格稳定并持续上涨，开发市场前景看好。对于贫困户来说，山茶油种植产业可谓是一次拥有产业，长期获得收入，永不返贫。

百色山茶油有什么营养价值？1.茶氨酸具有抗癌和强心作用。

2.茶多酚又称茶青，其他活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效阻止放射性物质侵入骨髓，使锶90和钴60迅速排出体外，被保健医学界誉为“辐射克星”。

3.皂苷具有调节免疫、抗缺氧、抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗突变、调肾、补肾、溶血栓等作用。

4.单宁具有很强的还原性，能清除机体内的超氧自由基，延缓衰老。

百色山茶油的产品特点是什么？营养丰富，含有脂肪酸(93%不饱和脂肪酸，其中油酸82%，亚油酸11%)、山茶苷、茶多酚、皂苷、鞣质，以及富含抗氧化剂、具有抗炎作用的角鲨烯、角鲨烯、黄酮类化合物，具有优异的抗癌作用。山茶油还富含维生素E、钙、铁、锌等微量元素。被医学家和营养学家誉为“生命之花”锌，含量是大豆油的10倍。山茶油所含的氨基酸种类是所有食用油中最多的。

百色山茶油的制作方法(1)油茶籽的储存与保管:油茶籽主要由农户采集，从油茶基地收购。油茶籽需要经过验收、计量、烘干、冷却后才能储存。贮藏一般在0℃~30℃，利用植物种子后熟的生化原理，促进油茶种子后熟。建议油茶籽干燥规模为600 t/d

(2)预处理:对入库的干茶籽进行选种、清洗分级、脱壳分离去石、磁选除铁。对预处理后的油茶籽进行脱壳，脱壳产生的固体废弃物主要是油茶壳。去壳后将仁与壳分离。

(3)冷榨:使用专用的冷榨机，压榨温度约为70℃ ~ 80℃，避免茶籽油因高温而颜色变深，有效成分流失。

(4)油渣分离:一般原油含有8% ~ 10%的残渣，进入炼油车间前应迅速分离。油渣是否及时分离将直接影响原油的酸值和颜色。停留时间越长，酸值越高，颜色越深。由于茶籽油粘度大，含胶量高，油渣分离困难，常用的方法是板框过滤。虽然板框过滤工人的劳动强度相对较高，但过滤后的原油残渣含量较低，一般在0.1%以下，而卧式螺旋分离器过滤后的原油残渣含量约为3%。过滤前，用油渣分离刮刀减少原油中大部分的渣含量。过滤温度不能太高，一般60℃ ~ 70℃，压力也不能太高，一般小于0.3Mpa，否则会影响油质。

味道百色山茶油如何吃子曰鸡-茶油米酒鸡

材料:鸡肉半只，生姜30g。

材料:清水5碗，茶油3汤匙，米酒半瓶。

怎么做:1。将鸡洗净去内脏，切1/2备用。

2.鸡肉切成3厘米大块，姜切片备用。

3.用3汤匙茶油烧热锅后，放入姜片炒香。

4.将鸡块倒入锅中翻炒几下。

5.锅中加入5碗水和半瓶米酒。

6、中火煨至熟。

营养价值:活血、祛风、催乳是产妇第二个月的好食谱。存储方法

山茶油适宜储存在阴凉干燥避光的地方，最适温度为103±25℃。低温下会有乳白色絮状结晶，属于正常现象，不会影响食用。当外界温度较高时会自然消失(注:精炼山茶油经过冷冻处理后不会有这种现象)。因为山茶油含有大量的抗氧化剂，常温下保质期可长达两年，比普通食用油的保质期长很多。

与其他食用油相比

茶籽油中的单不饱和脂肪酸和油酸的含量是所有植物油中最高的，而其他饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量相当少。我们知道食用油中的高饱和脂肪酸容易引起高脂血症和心血管疾病，多不饱和脂肪酸中的ω-3和ω-6不平衡会引起各种疾病和亚健康。茶籽油有其独特的成分优势，是其他食用油无法替代的。

以上就是百色山茶油的全部介绍。希望看完之后，你能对广西特产百色山茶油有新的认识。如果还有其他关于百色山茶油的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西百色特产，可以点击进入广西百色特产收藏继续浏览。