什么是虎门大虾？正宗广东东莞特产:虎门马霞内容摘要:想知道虎门马霞是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关马霞虎门的相关资料后编辑的一篇关于广东东莞特产——虎门马霞的专题文章。全文阅读时间约3分钟，主要包括虎门马霞的基本介绍等。文章较长，请想了解虎门虾的读者耐心阅读。虎门虾是什么样的？下面正式介绍虎门大虾。

虎门虾基本介绍是广东东莞的特产。东莞临江临海，水产品特别丰富。海鲜是这里饮食的一大特色。东莞除了有名的膏蟹，还有重壳蟹、尿依赖虾、石斑鱼等等。

虾泥的吃法简单，快捷，蒸，烧，烤，干得好。清蒸虾:常与白蛤鱼、花鱼混合，与面条、黑豆一起清蒸，名曰“虎门三鲜”，风味独特。水煮虾:开水焯一下，蘸蒜泥、酱油、香油，原汁原味，最受欢迎。本地虾:用盐煮，这是近年来创造的“盐虾”，就是把生盐炒熟，用竹签串起来(这种方法要用大虾)，插在盐杯里，烤熟。它的鲜香无法用言语来形容。晒虾仁:叫美虾，生虾去壳，晒干，油盐蒸熟，肉质坚韧有嚼劲。秋风起，是好礼物。

清代《竹枝词》有云:“西风报大虾之美，奶油黄蟹更鲜美，是“吃货和”的语言。马霞，形似月牙，身材修长匀称，大的像食指，呈透明褐色。这种虾只能在玉贤淡水交汇的地方生长。涨潮时浸在咸咸的海水里，退潮时浸在淡淡的河水里，所以肉质特别有弹性，又脆又甜。由于它的生活特性，渔民们在河边的沙基上筑起围栏来饲养这种虾，所以称之为刀额新对虾。在河海交汇的虎门，咸淡水比例适中，浮游生物多。所以产量比其他地方更薄，肉质酥脆可口，尤其是南方，海湾又深又宽，海岸线长。近年来，大面积的潮汐养殖被灌溉并销往港澳，供不应求。

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