虎门膏蟹是什么？正宗广东东莞特产:虎门膏蟹总结:想知道虎门膏蟹是什么？本文是关于广东东莞特产虎门膏蟹的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集虎门膏药蟹相关资料后编辑而成。全文阅读时间约4分钟，主要包括虎门膏药蟹的基本介绍。文章较长，想了解虎门膏蟹的读者请耐心阅读。虎门奶油蟹是什么样的？下面正式介绍虎门奶油蟹。

虎门膏蟹基本介绍苏东坡曾称蟹为“无情之子”，古人有“挟酒以钳”细嚼慢咽的习惯。秋风年年来，是“九雌十雄”品尝膏蟹、肉蟹的最佳时节。蟹宴上，杯盏交错，铁爪夹。闲暇时品蟹酒，轻饮，也是人生一大乐事。

螃蟹有很多种。虎门盛产青蟹(即“青壳蟹”，属于海蟹)。绿壳蟹分为膏蟹和肉蟹两种。肉蟹指的是公蟹，膏蟹是母蟹。顾名思义，肉蟹又大又肉，适合姜炒。奶油蟹的肉比较少，但是它的奶油很脆。清蒸奶油蟹最能尝到味道。有诗说“嫩玉满壳红香。”可见肉蟹和膏蟹各有风味，诱人。现在秋风已起，膏蟹特别肥，正是吃的最好时机。

虎门蟹食很有名。除了得天独厚的地理条件，这里盛产青蟹，还有自己独特的传统烹饪方法。

推荐吃法:清蒸是奶油蟹最好的吃法。奶油蟹宰杀后，取出蟹黄，用生油调匀，蟹壳敲碎，切块，放入盘中，放入姜、葱，蒸10分钟，捞出姜、葱、汁，将蟹黄铺在蟹壳上，中火蒸2分钟左右。配上姜和醋。

“蒸蟹饼”的制作方法:首先将螃蟹切干净，加入鲜猪肉、鲜鸡蛋和姜葱调料，拌匀切碎，然后将三两片食用薄荷叶(也叫“薄荷”)捣碎后加入，放入盘中，放入锅中蒸至螃蟹熟透。蛋、蟹、肉的香味浓郁芬芳，溢满街坊，吃前诱人，妙不可言。

「姜葱蟹」的制作方法:放入数片姜、油、蒜至油滚至香，放入蟹锅中，用明火翻炒均匀，加入少许绍兴酒、胡椒粉，盖上锅盖小火煨至蟹熟，再放入生葱、香油，翻炒即可食用。这个好吃又香，吃起来甜，闻起来微醺，难怪，美食家们对它趋之若鹜。

有人说:“水煮螃蟹不用油盐，吃起来很好吃。”这就是最简单最常见的“白切肉蟹”。将肉蟹用清水洗净，放入锅中煮熟，切成小块，加入酱油或浙江醋、大蒜，味道鲜美。他们是原创的，精彩的！

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