海南虾酱是什么？正宗海南特产:海南虾酱总结:想知道什么是海南虾酱？本文是关于海南特产海南虾酱的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集海南虾酱相关资料后编辑而成。全文阅读时间4分钟左右，主要包括海南虾酱的基本介绍，海南虾酱有什么营养价值。海南虾酱的产品特点是什么？等内容。文章较长，想了解海南虾酱的读者请耐心阅读。海南虾酱是什么样的？下面正式介绍海南虾酱。

海南虾酱基本介绍虾酱是海南特有的调味食品，由虾(沙虾)制成。酱汁红润芳香，是上等调料。可以蘸汁炒。炒红薯(地瓜)叶和芋头苗，加点虾酱，味道浓郁，刺激食欲。你可以在海南各地的餐馆里吃到这样的特色菜。

在海南的菜市场，经常能看到卖虾酱的大妈们把自家的虾酱装在五颜六色的塑料桶里。乍一看不怎么样，但是当地人对这种特殊的酱料情有独钟。就是这种手工酿造的“土”酱，深深的刻进了海南人的记忆。无论男女老幼，无论身在何处，只要提起虾酱，就会滔滔不绝地说着自己听不懂的“虾酱缘”。

虾酱是一种发酵食品。在储存过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷。而且虾中所含的钙分解成人体容易吸收的钙，脂肪转化成脂肪酸，所以虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的吃法有很多种，可以作为炒菜、火锅的调料，也可以用来做很多独特美味的配菜，比如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等等。最容易做的就是一个鸡蛋虾酱蛋糕。将油加热，倒入虾酱中。加入葱花、蒜末、干辣椒、少许黄酒和醋。煎好后倒入打碎的鸡蛋，烤成饼。春天吃的话，加一点香椿会更好吃。

海南虾酱有什么营养价值？虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱中还有一种非常重要的营养物质--虾青素。虾青素是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红，虾青素越多。适量饮食对你的健康很有好处。

海南虾酱的产品特点是什么？虾酱呈紫色，粘稠，鲜香，无腥味，酱质细腻，无杂鱼，盐度适中。

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