后安粉是什么？正宗海南万宁特产:后安粉内容摘要:想知道什么是后安粉？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了海南万宁特产后安粉的相关资料后编辑的一篇关于后安粉的专题文章。全文阅读时间6分钟左右，主要包括后安粉的基本介绍和后安粉的由来。等内容。文章较长，希望了解后安粉的读者请耐心阅读。后安粉呢？下面正式开始介绍后安粉。

后安粉基本介绍后安粉是海南著名的小吃之一。主要原料有猪骨、粉条、大肠、猪内脏等。越来越多的万宁人走出乡镇，来到海口等大城市，将美味的后安粉传遍海南岛。

后安粉以后安命名，产于万宁，以地名后安镇命名。后安镇是个人少的小镇，但全镇几乎都是粉店，到处都是后安米粉的香味。人们似乎已经把后安粉当成了生活中不可或缺的一部分。早餐就是它，一碗浓汤，敲响忙碌的一天。可以完全沉醉在浓汤里，忘记一切的骚扰，像后安镇一样安静无争。

后安面汤由米粉、猪内脏(大肠头、粉条、猪里脊)、瘦猪肉、香酥炸虾、香葱、胡椒粉、猪头汤、盐、味精、芹菜制成。后安汤面来自万宁市沿海小镇后安，是近年来新兴的万宁菜系之一。作为一个在海南家喻户晓的名字，它是一种受欢迎的早餐食品，也是一种晚餐。据说后安面汤第一碗来自位于万宁后安镇的光明面汤店。当时一个村民，也就是现在老板的爷爷，发现出海打鱼的渔民，在寒冷的早晨上岸时，吃不到一顿热腾腾的早餐。于是，我就在家煮热汤，等渔民上岸的时候，在汤里放一些当地居民爱吃的鲜鱼虾米，煮一会儿，再拿出来吃，既快又暖。久而久之，这种汤面受到了越来越多人的欢迎，汤面也逐渐从海边走进了居民区。而原本选择新鲜的小海鲜，却改成了居民常吃的猪肉。

做一碗好吃的汤粉，关键在于汤底的制作和米粉的选择。做汤需要用早上宰杀的新鲜猪肉做锅底，加少许胡椒粉、盐、味精，煮2~3个小时。就这样，汤汁香甜可口，淡淡的辣椒味，鲜美开胃。米粉的挑选也很重要，最好是手工制作。而且它的粗细大小也有讲究，粉也不好选。吃的时候口感不好，或者太硬没有嫩的感觉，直接影响汤粉的质量。再者就是食材，有瘦肉，猪内脏，炸虾酥，韭菜。瘦肉、大肠、粉条、猪腰也要一大早从菜市场买，采购本地农场猪。将瘦猪肉切片，将猪的内脏切成小块，和之前煮好的猪头汤一起煮。炸虾酥是后安粉的一大特色，是其他粉汤食材所不具备的。虾酥的加工方法是将新鲜的后海虾剁碎，蘸上适量面糊，放入油锅中，炸至酥脆，有虾的香味。以上食材准备好了。

后安粉的历史是怎样的？据《万宁志》记载。早在宋代，勤劳的后安人就已经做出了后安粉。可以说后安粉已经有一百年的历史了，只是近几年才在全岛出名。相传后安物产丰富，有个小人浪迹江湖到后安，百姓深受其害。后来，后安镇一个武功高超的年轻人挺身而出，带领大家赶走了反派。一个16岁的女孩爱上了这个小伙子，于是精心挑选了特色海鲜，煮了粉丝汤感谢小伙子示爱。因其味道鲜美独特，流传至今。

后安粉就这么多了。希望看完之后，你能对海南万宁特产后安粉有新的认识。如果还有其他关于后安粉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多海南万宁特产，可以点击进入海南万宁特产收藏继续浏览。