什么是甜？正宗广东潮州特产:甜糯米糕总结:想知道什么是甜糯米糕吗？这篇文章是关于广东潮州特产的专题文章，内容详实。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了甜糯米的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约9分钟，主要包括甜糯米的基本介绍和甜糯米的历史。如何制作甜糯米饭，如何品尝甜糯米饭等等。文章较长，想了解甜糯米的读者请耐心阅读。甜糯米呢？下面正式开始介绍甜糯米。

甜糯米基本介绍甜糯米是广东潮汕地区、福建客家地区、闽南地区的传统小吃，是农历新年伊始的民俗。石狮形似满月，色泽洁白，质地软嫩，气味芳香，香甜可口。它以优质冬糯米、白糖、蜂蜜冬条、金桔、香料为原料。

“甜皮”，糯米粉加糖浆，充分搅拌，放入铁皮蒸笼，然后蒸，就是甜皮。很少有人炒包子，只适合做蛋糕。以前潮汕人蒸包子，分量特别大，糯米几升到十几升都有。一种特殊的锅状蒸笼被用来在烧木头的土炉子里蒸一整天，然后才被煮熟。

甜糯米糕在用料上属于潮汕“年糕”，在功能上也是海“干粮”。在过去，潮汕人会带来淡水和甜糯米。他们喜欢的是甜糯米能快速补充身体所需的能量，而且容易保存。即使发霉了，用热水洗一下还是可以吃的。

“无奈做汤圆”，汤圆，辛苦的生活。时过境迁，如今的潮汕人不再需要四处流浪谋生，但吃甜食的传统还在，警示年轻人:别忘了努力思考，珍惜当下！

甜糯米的历史是怎么来的？相传，过去潮汕地区人烟稀少，灾害频繁(干旱、洪水、台风等。)导致“丰年3月不到”。因此，许多潮汕人漂洋过海来寻找食物。经过张琳港(今汕头港)后，张琳港有一位名叫蔡琰的船主。有一次他来船上检查客轮的货物是否齐全，他妈妈跟着他去船上参观。这时，蔡妈妈看到这些漂洋过海来的人的行李里都是大块大块的包子，非常惊讶，因为在潮汕地区，除了过年，平时都不蒸包子，因为那时候比较穷。于是蔡妈妈问:现在该放松了，怎么每个人都有一个甜蜜点？大家问蔡妈妈，不禁莞尔。一个船夫回答:“老奶奶，这是无奈之举。”!大家也纷纷附和。蔡妈妈说:有甜的吃，她说没什么事。这话怎么说？蔡琰是这样说的:每次漂洋过海，如果顺利，行程也就一二十天。如果遇上暴雨，要花一个多月的时间去旅行。没有一些干粮，你怎么熬过这些日子？而且甜糯米不易变质，所以准备一些甜糯米作为干粮。不然万一出事，它会饿死在海上。蔡妈妈听到这里，才意识到其中的难处，不禁深有感触。是的，她没有办法做一顿甜蜜的饭！

但在穷人眼里，蒸包子被认为是一件困难的事，也是不得已而为之的事，因为蒸一笼包子至少需要10公斤糯米粉和几公斤糖，而且要用猛火蒸10个小时以上，这对三餐都吃不饱的穷人来说是很困难的。但是，为了在国外谋生，再穷也要蒸甜蛋糕，除了蒸，别无选择。“””这个说法的由来，表达了穷人出国谋生时的悲惨心情，是旧社会劳动人民贫困生活的写照。目前潮汕城乡仍有年底蒸汤圆的习俗，但意义已大不相同。

民间有句话叫““甜糕好吃，”难做”。以甜糯米为原料。洗净后用清水浸泡，过滤去水，阴干。然后放入石臼中，手工捣成米粉(俗称糯米糕)。倒年糕很费时间，至少要筛两三遍。粉末越细越好。经过筛选后，将糯米糕与白糖或红糖按一定比例混合，加水搅拌均匀，形成糯米糊，放入特制的筐中，放入蒸笼中，用火加热蒸熟(农村一般根据点燃一两根香的时间和糊的厚薄而定)。冷却后用纱线拉断，切成片，然后放入平底铁锅(俗称炒锅)中加热，放入植物油中炸至金黄色。香脆可口，风味独特，深受人们喜爱。

甜糯米粉的制作方法准备好白糖(基本上各10kg)，开水煮沸将白糖制成糖水，糖水冷却后与糯米搅拌成糊状(一般放置过夜)。蒸笼盖上腐膜，倒入糯米浆，尽可能密封蒸笼盖，用大火蒸10到15个小时(时间越长，颜色越亮)

甜糯米如何品尝和食用:寒性食物。石狮的年糕有点像年糕，但又很不一样——不加热也很软。清凉糯甜的糯米皮是茶点的首选之一。

方法二:蒸熟后食用。蒸熟后，甜糕会更软更粘。吃饭的时候，一定要先喝点水。

方法三:汤圆最经典的吃法是油炸。先把甜糕切成长方形(茶的大小可以正常，也可以根据个人喜好决定大小)，然后在碗里打一两个鸡蛋，再蘸蛋液，中热油炸半分钟左右，取出控油。汤圆经久耐用，可以冷食也可以热食(热食比冷食好吃)。因为甜糕容易保存，所以不仅作为祭神祭祖的水果，还有一些奇妙的用途，就是可以作为漂洋过海的干粮。

关于甜糯米的介绍就这些了。希望看完之后，你能对广东潮州特产:甜糯米有新的认识。如果还有其他关于甜糯米的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产收藏继续浏览。