克度草鱼是什么？正宗广东梅州特产:克度草鱼总结:想知道什么是克度草鱼？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了关于克度草鱼的相关资料后编辑的一篇关于广东梅州特产——克度草鱼的专题文章。全文阅读时间7分钟左右，主要包括克度草鱼的基本介绍及其营养价值。克度草鱼有什么产品特点？克度草鱼的历史是怎么来的？克度草鱼的获奖荣誉等等。这篇文章很长。请想了解克度草鱼的读者耐心阅读。克度草鱼呢？下面正式介绍一下客家草鱼。

克度草鱼基本介绍广东省梅州市，位于广东省东北部，是客家聚居地之一，被誉为“世界克度”。据相关资料显示，吃草鱼、养殖草鱼在梅州有着悠久的历史。“克度草鱼”获得国家农产品地理标志认证，成为梅州首个获证水产品。凭借梅州独特的草鱼养殖条件，聪明的客家人策略性地选择草鱼作为优质蛋白的供体。以草鱼为主要原料烹制的鱼头粉、鲜鱼丸、红烧鱼饭等美食广为人知。始于先秦、盛于唐代的“鱼生”文化，在梅州客家人中传承了几千年。如果你是游客，去梅州旅游，一定要记得尝尝这些用“克度草鱼”做成的美味菜肴。味道绝对让人回味无穷。

梅州用于水产养殖的池塘多为大型水库，大多位于偏远地区。水源多为山溪或雨水。水流下山时，会携带土壤中的多种天然矿物质成分，水质优良，营养丰富。水库水深，水面大，周围有山作为天然屏障，所以温度和水温短时间内不会有大的变化。以草鱼为主要养殖品种，混养鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲮鱼等。养殖方式有网箱养殖和大面放养；与小池塘相比，养殖系统更加稳定，适合发展生态养殖。养殖过程中以人工饲料为主，部分养殖户会适当投喂天然草料，以保证生态鱼的品质。

克度草鱼有什么营养价值？在山泉水中饲养的客家草鱼，身体细长，品质优良，营养丰富。一是富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；二是含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的功效；三是富含蛋白质，有利于生长发育；第四，富含磷和铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。克度草鱼中蛋白质、牛磺酸和硒的含量分别在17.0克/100克、100毫克/100克和0.18毫克/千克以上。四种鲜味中氨基酸含量均在6.5g/100g以上，比普通草鱼高出25%以上。

克度草鱼有什么产品特点？它很长，前部近乎圆柱形，尾部扁平，腹部圆形，无腹部边缘；头宽，中大型，前部略平，吻短而钝，吻长略大于眼径；鳞片大而圆，侧线前部弯曲，后部平直，达尾鳍基部。

克度草鱼的历史是怎么来的？食用草鱼和养殖草鱼在梅州有着悠久的历史。据记载，唐朝末年，梅州客家地区探索出“起垄瘠田，雨水灌溉，放养草鱼一两年，去除杂草，使熟田耕种的栽培技术。到了明清时期，出现了“粮”鱼并排上课的记载，可见梅州草鱼文化的兴盛。饮食方面，始于先秦、盛于唐代的“生鱼、”(生鱼)文化，在梅州客家人中传承了千年，草鱼是“生鱼、”的中上等食品。逢年过节，梅州客家人必吃草鱼，当地人称为“鲳鱼”，客家地区“ 3祭祀用”，“ 3祭祀”中有一种就是鲳鱼。客家人特别擅长用桂鱼做菜。“客家鱼(桂鱼)丸子”，“鱼丝”，“鱼干”，“鱼条”，“水煮鱼粉”，“红烧鱼饭”都是大家熟知的菜品。客家草鱼自古以来就是“鱼”的上品食材。梅州“克度草鱼”从“生鱼”到今天的“优质鱼蛋白”近2000年的精华培育了草鱼的“贵族文化”。

克度草鱼获奖荣誉2019年，“克度草鱼”获得国家农产品地理标志认证。

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