大化白玉薯广西大化特产

2023-09-07 本站作者【字体：大中小】

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大化白玉薯广西大化特产(图1)

大化白宇马铃薯地理标志地处低纬度地区，属于亚热带季风气候区的北缘。年平均气温19℃，年极端最高气温可达36.6℃，极端最低气温零下1.3℃，昼夜温差大，年平均昼夜温差7.1℃，日照充足，年日照时数达1300小时，雨量充沛，年降雨量1500-1700毫米，大华白马铃薯呈纺锤形。刚收获的时候，它的皮是白的，心也是白的。在自然条件下储存时，皮肤呈淡黄色。一般每株有3-4个土豆，单个土豆重量为80-600克。将新鲜马铃薯切割后，沥滤乳白色浆液。蒸熟后的薯肉洁白如玉，口感粉嫩，香甜。加工出来的粉丝呈浅棕色半透明状，煮熟后口感顺滑坚韧。

大化白宇马铃薯生长在云贵高原的残留脉——大化瑶族自治县。地形由北向南倾斜，海拔300-900米，以喀斯特地貌为主，其次为丘陵河谷地貌。不同的海拔和地貌形成了各种各样的区域小气候。喀斯特地貌占全县总面积的67.02%，峰谷占全县总面积的43.95%，被誉为“千山万宁”。大化白宇马铃薯产区成土母质为碳酸盐岩风化。土壤类型分为石灰性(岩石性)土壤、水稻土、红壤、黄壤、冲积土五种，土壤pH值在5.23-8.0之间。有机质含量29.4g/kg -37.2g/kg，全氮含量2.0g/kg -2.5g/kg，速效磷13.1mg/kg -29.2mg/kg，速效钾94.2mg/kg -122mg/kg。

2017年，大华白宇马铃薯地理标志保护种植面积67.32万公顷，保护产量12万吨。

2018年，板升乡白宇马铃薯种植面积超过1200亩。销售白土豆42.6万斤，收入126.9万元；生产销售白土豆粉丝5100公斤，收入20.4万元，户均收入3101元。

大华白宇土豆的营养价值是什么？大华白宇马铃薯淀粉含量≥24.7g/100g；

0.5g/100g ≤粗纤维含量≤1g/100g；

蛋白质含量≥0.80g/100g；

还原糖含量≥0.82g/100g；

可溶性糖含量≥ 3.23g/100g。

大华白宇马铃薯的产品特点是什么？大华白宇马铃薯属旋花科，黍属，匍匐生长，顶叶、叶脉、叶柄和茎绿色，叶浅凹缺，茎粗0.3-0.5厘米，分枝4-8个，蔓长90-190厘米，花漏斗状，中间紫色，边缘白色。马铃薯片是纺锤形的。刚收获的时候，它们是白皮白心的。当它们储存在自然条件下，皮肤是浅黄色的。一般每株有3-4个土豆，单个土豆重量为80-600g。将新鲜的马铃薯切片，用乳白色浆液浸提。蒸熟后的薯肉呈白玉状，口感粉嫩，香甜。加工出来的粉丝呈浅棕色半透明状，煮出来的粉丝口感滑爽，韧性好。

大华白土豆的历史是怎么来的？相传很久以前，农历五月二十九，始祖母米罗陀外出给孩子喂奶，因饥饿劳累晕倒在地。善良的土豆仙女一心救人，她把嫩肉割下来喂。吃了米罗陀，元气倍增，跪拜谢恩。他抬头一看，只见土豆仙子拔出自己的发卡，轻轻一划，眼前出现了一株浅绿色的土豆苗。土豆仙女说:“拿回家种，它能养活你的孩子”。米洛托把马铃薯苗种在山上，很快，果实就在地下结出，从此养育了一代又一代布努瑶儿女。

大华白宇马铃薯的制作方法(1)产地的选择:大华白宇马铃薯种植在远离城镇、工业园区等的区域。没有生活和工业污染，生态环境好，阳光充足。土壤为石灰(岩)土、水稻土、红壤、黄壤、冲积土，土壤pH值在5.2-8.0之间。产地环境必须符合中华人民共和国农业行业标准NY/T 5010-2016规定的无公害农产品种植产地环境条件。

(2)品种范围:选用大华白宇马铃薯农场品种。

(3)生产过程管理:选择纯净健壮的种苗，春末夏初种植，施足马铃薯基肥和追肥，病虫害防治采取无公害防控措施，严格按照大化白宇马铃薯生产技术规程进行。

(4)产品的采收和处理:10月上旬至11月中旬，选择晴天采收，防止机械损伤和冻伤。按薯块大小存放在室内，单个重100-300g的为商品薯，其余作为白玉薯粉丝等产品加工原料。

(5)生产记录要求，严格记录生产情况，包括技术措施、农药和化肥的使用情况等。，并妥善保管。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准“大华白榆树”农产品地理标志注册保护

大化白玉薯广西大化特产(图2)