姜葱鸡是什么？正宗广东广州特产:姜葱鸡总结:想知道什么是姜葱鸡？本文是由中国特产网编辑团队编辑的关于广东省广州特产的专题文章。阅读全文大概需要4分钟，主要包括鸡的基本介绍和营养价值。姜葱鸡的产品特点是什么？姜葱油鸡的制作方法等等。文章较长，请想了解姜葱鸡的读者耐心阅读。姜葱鸡怎么样？下面正式介绍姜葱鸡。

姜葱鸡基本介绍姜葱鸡是广东汉族传统小吃，属于中国八大菜系，是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶馆之一陶陶居的招牌菜，深受食客的好评。姜葱鸡在白切鸡的基础上，加入姜、葱丝、酱油、糖、汤等辅料，既保持了鲜肥鸡的原味，又有浓郁香浓之美，味道一绝。

姜葱油鸡有什么营养价值？鸡肉营养丰富。每100克鸡肉含蛋白质19.3克，脂肪9.4克，含有人体所需的全部必需氨基酸。它还富含磷、铁、铜、钙、锌和维生素AB。鸡肉能温补，补气养血，补虚，暖胃强身。

姜葱鸡的产品特点是什么？姜葱鸡属于粤菜的一种。粤菜的历史是中外饮食文化的交汇和结合地域气候特点的不断创新。历史上，北方移民数次迁居岭南，将北方美食的烹饪方法传播到广东。这也是姜葱鸡的由来。到了明代，人们在白切鸡的基础上，在鸡肉面上撒上姜葱丝，再泼上滚沸的油，让姜葱的辣味渗透到鸡肉表面。然后在锅里加入白糖和适量的汤煮均匀，淋上鸡丝面使其蒸熟，姜葱油溢出。它不仅保持了鲜肥鸡肉的原有风味，而且味道浓郁香浓。

姜葱油鸡怎么做食材:1只鸡。

辅料:辣姜30克，高良姜50克，葱100克，蒜50克。

调料:盐1茶匙，油2茶匙，酱油3茶匙。

第一步:将鸡肉洗净沥干水分备用。

第二步:取大葱(葱叶备用)，与辣姜、沙姜切碎，放入碗中，然后倒入调料拌匀。

第三步:将准备好的酱料均匀的抹在整只鸡上，然后将姜末和葱段丢入鸡肚中，浸没15分钟。

第四步:取一个高压锅，在锅底放一点花生油和清水，放上葱叶，然后将鸡肉放入锅中，盖上锅盖，关小火，压10到15分钟(视鸡肉大小而定)。

第五步:剁碎放在盘子里，然后把锅里剩下的酱倒在上面。

以上都是关于姜葱鸡的介绍。希望看完之后，你能对广东广州的特产:姜葱油鸡有新的认识。关于姜葱鸡还有其他问题可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东广州特产，可以点击进入广东广州特产收藏继续浏览。