什么是南澳石斑鱼？正宗广东南澳特产:南澳石斑鱼总结:想知道南澳石斑鱼是什么？本文是关于广东省特产南澳石斑鱼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅和收集了南澳石斑鱼的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括南澳石斑鱼的基本介绍和南澳石斑鱼的营养价值。南澳的石斑鱼有什么产品特点？等内容。文章较长，想了解南澳石斑鱼的读者请耐心阅读。南澳的石斑鱼怎么样？下面正式介绍南澳石斑鱼。

南澳石斑鱼基本介绍，广东俗称石斑鱼、国鱼，福建、浙江俗称鲢鱼、国鱼。石斑鱼种类繁多，世界上约有100种，中国沿海有记录的有30多种。

石斑鱼是一种触礁的鱼。自然物种栖息于海岸岩石、起伏多石的海域、珊瑚礁、沉船或人工礁。石斑鱼是一种典型的食肉性鱼类。它凭借敏锐的视觉、光感和色感，经常凶猛地捕食鱼、虾、蟹、章鱼甚至藤壶等海洋生物，特别喜欢吃新鲜的动物。渔民根据它生活的海况、生活习性和不同季节，选择适口的虾、章鱼、沙蚕等作为饵料，大有斩获，一度单笔一等获利3万元。

石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和专家介绍，石斑鱼肉中蛋白质的含量高于一般鱼类。除了人体必需的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷、维生素等人体必需的营养物质。一举成为经济价值极高的鱼类，宴会上的佳肴，畅销港澳台的名贵海鲜。

随着水产资源的不断变化和市场需求的不断增加，石斑鱼的人工养殖发展迅速。在南澳县烈屿湾，石斑鱼养殖已形成基地，主要品种有红石斑鱼、绿石斑鱼、三文鱼石斑鱼。

石斑鱼的人工养殖是一项技术性很强的商业化生产。多年来，南澳县科研人员、水产养殖技术人员和养殖户密切合作，通过实践探索，在生产管理、颜色病防治等方面取得技术突破，编著出版了星火系列《石斑鱼养殖技术》、《石斑鱼网箱养殖实用技术》等书籍和文章。南澳县石斑鱼网箱养殖成果先后获得国家农牧渔业一等奖“丰收奖”二等奖“丰收计划”广东渔业一等奖“星火计划”一等奖。

南澳的石斑鱼营养价值如何？1.石斑鱼蛋白质含量高，但脂肪含量低。除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐、铁、钙、磷和维生素。

2.鱼皮胶质的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成具有重要作用，被称为美容护肤之鱼。特别适合女性产后食用。

3.该石斑鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质。是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼。

南澳的石斑鱼有什么产品特点？体长呈椭圆形，略扁。口大，有辅助上颌骨，牙齿细，部分扩展成犬齿，背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍呈圆形或凹形。体色多种多样，常为褐色或红色，有条纹和斑点。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，被誉为“海鸡”。

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