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始兴黑木耳基本介绍始兴黑木耳是著名的山珍，富含铁质，具有益气充饥、益智、止血止痛、补血活血的功效。所以有“素肉”的美誉。在国际上被称为“ ”，中餐中的黑宝。以前始兴的木耳多是野生的，产量很少。从20世纪70年代开始，逐渐采用人工栽培黑木耳，产量大大增加。全县年产量已达300多吨，远销珠三角和港澳地区。产地主要分布在华山、深渡水、澄江、巴罗、司前和会稽。

木耳长在橡树、榆树、杨树、榕树、刺槐等阔叶树上，或长在朽木、针叶杉上，可引起木材腐朽。不同树上生长的黑木耳，称谓不同，功效也不同。据《本草纲目》记载，桑儿主要用于治疗妇女因血液病引起的赤白带下、脘腹肿块、肿胀，还可治鼻出血、肠风泄泻、益五脏、调理胃肠之气、排出有毒之气。黑木耳主要用于治疗五痔脱肛，心痛出血，妇女阴道肿痛，风血，劲气。柳叶耳养胃理气。此外，其他木耳也各有食疗特色。

黑木耳有野生和人工栽培两种。固体种子呈穗状、叶状或杯状，薄而波状，宽33±10cm，厚约2 mm，以侧生短梗或狭附物固定在基质上。颜色为深褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆而硬的角蛋白。味道鲜美，可荤可素，营养丰富。黑木耳味甘，性平，药用功效多。

始兴黑木耳营养价值如何？可益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，对高血压患者也有帮助。

始兴黑木耳的产品特点是什么？黑木耳不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。享有“肉中“素食”，“素食之王””的美誉，是众所周知的滋补品。

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