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灌阳红薯粉条基本介绍地处桂北，昼夜温差大，适合种植红薯。红薯淀粉含量高，形成了勤劳人民加工制作粉丝的传统。另外，它深受广大人民群众的喜爱，尤其是在传统节日，更是成为人们走亲访友的佳品！

灌阳红薯粉条营养价值如何？红薯粉丝中的红薯含有多种人体所需的营养物质。每500克红薯可产生约635千卡的热能，其中蛋白质11.5克(蛋白质食物)、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克(铁质食物)、胡萝卜素0.5毫克，还有其他维生素B1、B2、C、烟酸和油酸。维生素B1和B2的含量分别是大米的6倍和3倍。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸，很多人都没有意识到。

灌阳地瓜粉丝的历史是怎么来的？红薯粉是灌阳县的主流食品。关于灌阳的红薯粉还有一个传说。

据说嫦娥和神农在灌阳种下红薯后，灌阳的红薯收成其实让灌阳人很担心，因为古代交通不便，红薯很难运出城去卖，很可惜。于是嫦娥感动了灌阳人，用红薯酿造了灌阳酒。但是红薯产量太高，酿造时只能消化一部分，很多红薯被囤积起来，这让灌阳人很着急。

一天，嫦娥在江苏溧阳遇到了扇子制作大师王德明。嫦娥问他能不能把红薯做成粉丝，王德明答应嫦娥试试。嫦娥听后喜出望外，急忙把王德明的家人轻而易举地送到灌阳县青香村。王德明有两个儿子，一个叫王怀生，另一个叫王怀让。兄弟俩曾经在湖南学过做红薯粉，做出来的红薯粉坚韧可口。所以王德明让他的两个儿子教人们如何制作红薯粉。没过多久，青香村的人们就学会了制作红薯粉。

有一次，广西巡抚来灌阳视察工作，晚饭上了一道酸辣红薯粉。总督吃了之后，赞不绝口。临走的时候还带了几个袋子进京给皇上进贡。皇帝吃了以后，高兴得不得了，每年都要灌阳进贡红薯粉，广西巡抚也升了三级。从此，灌阳红薯粉名扬天下。

灌阳红薯粉条的味道和吃法在灌阳。红薯粉常见的吃法有凉拌和煲汤。冬天，在灌阳人家，每天傍晚围坐在火锅旁，炖小鱼小肉，放点红薯粉煮着吃，是一件很惬意的事。灌阳的红薯粉有红薯的甜香味，吃起来很韧。在汤锅里煮熟后，粉末浸泡在汤汁的甜味里，更加鲜美。

夏天，调制好的红薯粉常被灌阳人当作凉菜。他们会先把红薯粉煮到软，再用红油、米醋、酸辣椒搅拌，然后拿起一个大碗大口吃。透明的红薯粉配上红色的辣椒油，中间偶尔有几颗花生，吃起来又酸又辣，是灌阳人的最爱。夏天人们经常没有食欲。如果来一碗酸辣红薯粉，一定会胃口大开。

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