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清远无花果的基本介绍是无花果，清远阳山特产，又名蜜果、明目果、仙果、奶浆果、映日果等。无花果是一种常用中药，具有很高的营养价值和药用价值。

清远无花果有什么营养价值？果实中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量的富马酸、琥珀酸和植物生长激素。无花果营养丰富，适合食用。便秘时可作为食物泻药。干果的水提取物，经活性炭和丙酮处理，具有抗艾氏肉瘤的作用。

清远无花果的产品特点是什么？榕树为浆果树种，可食率高达92%，果皮薄无籽，肉质柔软，风味甘甜，具有较高的营养价值和药用价值。

清远无花果的历史是怎么来的？因为它的花在内子房，正好是果实的雏形，蜜蜂(无花果黄蜂)会钻进底部的孔里给花受精。我们吃它膨大的花序轴。落叶灌木或乔木，高达12米，具乳汁。在维吾尔语中，无花果叫“安居尔”，意思是“树上的糖包子”。无花果是一种名贵水果，我国湖南、江苏、四川等地都有栽培，但以新疆阿图什的栽培质量最好。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神。

清远无花果的制作方法无花果干的加工工艺如下:

1.原料和成熟度:用一个大的、肉质的、刚熟但未熟的无花果，这样做出来的成品质量更好，产量也更高。

2.预处理(去皮):用碱液去皮，配制4%的氢氧化钠溶液，加热至90℃，将无花果浸入不锈钢锅(忌铁铝锅)中并保持90℃1分钟，捞起后用水槽中大量清水保持滚动，加稀酸中和。操作时要戴手套，以免碱液腐蚀皮肤。将去皮的无花果沥干备用。

3.护色:将去皮的无花果浸泡在0.1%亚硫酸氢钠中6-8小时。

4.烘烤:不宜采用自然干燥法。在初始阶段，可以允许在较高的温度下，例如75-80℃，在短时间内蒸发大量的水。临近中后期，温度要降到60-65℃，在16-18小时内烘烤到14-15%的适宜含水量。

5.软化:在室温下覆盖2天。

6.包装:用塑料袋密封。

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