君安蒸猪是什么？正宗广东佛山特产:均安蒸猪总结:想知道均安蒸猪是什么？本文是对广东佛山特产均安蒸猪的详细介绍。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了均安蒸猪的相关资料后编辑而成。全文阅读约4分钟，主要包括君安蒸猪的基本介绍和君安蒸猪的产品特点是什么？均安蒸猪的历史是怎么来的？均安蒸猪的制作方法等。这篇文章很长。请想了解君安蒸猪的读者耐心阅读。君安蒸猪呢？下面正式介绍君安蒸猪。

均安蒸猪基本介绍均安蒸猪是广东省汉族传统名菜，属于粤菜。

君安蒸猪的食材是一只50公斤左右的整猪。腌制需要6个小时，费用比较贵。只有在均安当地的婚丧嫁娶上，才有机会吃到这道名菜。

君安蒸猪的产品特点是什么？莒南蒸猪吃起来肥而不腻，干而香。因为在蒸的过程中用钢针将整只猪刺透，油通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸锅可以吸收多余的水蒸气，所以猪肉干凉爽而优雅。

均安蒸猪的历史是怎么来的？探花路过李文田蒸猪

据史料记载，清代咸丰县探花人李文田是均安上村人。他做官后，先后担任翰林学士、国史馆编辑、内阁学士、工部右侍郎。他进了南书房，熟悉了清宫的各种法规。由于母亲的服务，李文田在均安生活了许多年。回国后，李文田直到母亲去世才就职。在满族人的传统中，有一种好的牲畜和猪喜欢吃它们的肉的习俗。人死后杀猪埋葬，用优秀的肥猪作为祭祀品。这种猪肉叫‘福肉’，寓意吉祥、福气。这种“福肉”其实就是清水煮的白肉，不加任何调料，成品块又大又白。相传李文田退役回乡时，正式带回了满族人用猪肉祭祀的习俗，随后开始在均安流传蒸猪的做法。

均安蒸猪的制作方法均安蒸猪是一头50公斤重的猪。猪宰杀洗净后，去毛，去猪骨。先在全身涂抹曲酒去除猪腥味，再用五香粉、姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。蒸猪需要猛火。把整只猪放进特制的蒸笼里，不停地加柴火添火。蒸笼冒出白烟时，提起蒸笼，然后用钢针扎入猪肉，让猪皮下的猪油流出。猪肉粘满后，用冰水浇在蒸好的猪身上，再蒸15到20分钟。出锅时，趁热把肉切块，撒上芝麻和香油。

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