营山米粉是什么？正宗广西鹿寨特产:英山米粉总结:想知道英山米粉是什么？本文是关于广西鹿寨特产英山米粉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了英山米粉的相关资料后编辑而成。大概需要4分钟看完全文，主要包括英山米粉的基本介绍，产品特点是什么？英山米粉的历史是怎么来的？英山米粉的味道和吃法等。文章较长，请想了解英山米粉的读者耐心阅读。营山米粉是什么样的？下面正式介绍一下英山米粉。

英山米粉基本介绍英山米粉源于广西十大古镇之一的“中都古镇”，是千百年来民俗文化和饮食文化的传统精华。选用当地优质大米，从湘桥岩水系抽取40米深地下水，经三台青石磨精制打浆，再以传统工艺制作而成。回到中都古镇，异地生活的外地客商和家乡人，除了在风景秀丽的湘桥岩观光休闲，回到古镇都想去英山街的赤冰记米粉店和鱼枷米粉店吃一碗软切粉或酸水榨粉。

英山米粉的产品特点是什么？在没有电的过去，米粉是手工加工的。浸泡漂白的大米洗净后，用石磨加工。在加工过程中，用小勺适当加入米饭和水。精米浆又嫩又腻。蒸前准备好生浆和熟浆，适当煮熟。蒸的时候粗细均匀，这样蒸出来的米线松软可口。

英山米粉的历史是怎么来的？据应山街一些老人回忆，解放前后那段时间，吃饼记、吃和米粉店最热闹，每天米线销量在两三百斤左右。有人把米粉店的热闹场面拍成了民谣，唱着:“迟佳米粉香，大家吃完就说。家里挤粉更好吃，连粉都喝了。”

鹰山米粉如何品尝:水烧开后，加入米粉、鸡精(排骨汤之王)、盐，煮2分钟左右。用筷子搅拌，直到粉末可以卷成筷子。如果可能的话，最好用猪肉(牛肉、鱼、鸡、羊等肉汤)、青菜、葱花、老蒜一起煮。煮粉的时候，汤汁要多不少，煮好了即食，味道鲜美。如果放太久，粉的味道就不好了。

炒米粉:将米粉用热水泡软，捞起沥干待用，将调料炒熟，然后倒入米粉搅拌均匀。

凉拌:水烧开约2分钟，出锅用冷水冷却，再加入预炒好的食材或凉汤即可食用。

火锅:直接将米线倒入火锅(狗肉、羊肉、鱼头等火锅，水或干锅)，煮至米线变软即可食用。

英山米粉就这些了。希望看完之后，你能对广西鹿寨特产英山米粉有新的认识。如果你还有其他关于英山米粉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西鹿寨特产，可以点击进入广西鹿寨特产收藏继续浏览。