什么是马山玉米？正宗广西马山特产:马山玉米内容摘要:想知道什么是马山玉米？本文是关于广西特产马山玉米的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅和收集了马山玉米的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约4分钟，主要包括马山玉米的基本介绍及其营养价值。马山玉米的产品特点是什么？马山玉米的制作方法等等。文章较长，想了解马山玉米的读者请耐心阅读。马山玉米是怎样的？下面正式开始介绍马山玉米。

马山玉米糯玉米原产中国。玉米传入中国后，我国西南地区种植的硬玉米发生了变异，通过人工选择逐渐出现了糯型。马山人习惯煮糯玉米，晒干，油炸。可以当点心，也可以当酒。非常脆。

马山玉米有什么营养价值？糯玉米具有开胃健脾、除湿利尿的作用，主要用于腹泻、消化不良、水肿。玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，高达60%以上。与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。维生素E还能促进细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。富含钙、磷、镁、铁、硒、胡萝卜素，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎、糖尿病有辅助治疗作用。

马山玉米的产品特点是什么？口感好，种皮薄，香味特殊，糯性强，商品性好。

马山玉米(1)的生产方法适用于鲜食玉米糯玉米籽粒。含糖量7%-9%，总干物质33%-38%，赖氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因此比甜玉米含有更丰富的营养成分和更好的适口性，而且籽粒粘软香，皮薄无渣，内含物多。作为鲜食玉米，发展前景非常乐观。

(2)适合加工特色食品，糯玉米仁煮成粥，像珍珠一样，又粘又稠，营养丰富。与红豆、桂圆一起制成珍珠粥，能增进食欲，易于消化，调整人的食物结构。糯玉米还可以加工成面粉，作为主食，改善主食品种单一的现状。

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