瑶乡利口酒是什么？正宗广西恭城特产:瑶乡甜酒总结:想知道瑶乡甜酒是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集瑶乡甜酒相关资料后编辑的关于广西恭城特产瑶乡甜酒的专题文章。全文阅读时间约4分钟，主要包括瑶乡甜酒的基本介绍及其营养价值。瑶乡甜酒的产品特点是什么？瑶乡甜酒的制作方法等等。文章较长，请想了解瑶乡甜酒的读者耐心阅读。瑶乡甜酒是什么样的？下面正式介绍瑶乡甜吧。

瑶乡甜酒基本介绍瑶乡甜酒非常有名。是当地人喜欢喝的酒精饮料，一般是2度左右，喝了没问题，但是喝多了就上头了。甜酒主要是女性消费的。它是由糯米发酵而成的。香甜醇厚，一般可以直接饮用。也可以和生姜、枸杞、红枣、鸡蛋一起加热。常用于城市坐月子的女性，有调气散寒的作用。

瑶乡甜酒有什么营养价值？糯米甜酒含有丰富的营养、糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

发酵甜酒含有19种氨基酸，总量为1100 mg/100ml ~ 1700 mg/100ml，其中谷氨酸含量最高，为190mg/100ml ~ 320mg/100ml。必需氨基酸总量为390 mg/100ml ~ 580mg/100ml，占氨基酸总量的32.00% ~ 35.45%。甜酒酿造中还原糖35.76g/100ml ~ 37.34g/100ml；总酸为0.34g/100ml ~ 0.46g/100ml。甜酒氨基酸种类齐全，糖度和酸度适中，酒精含量低，营养价值高。

瑶乡甜酒的产品特点是什么？纯粮酿造的糯米甜酒色泽清澈透明，米香纯正，味道香甜可口。

瑶乡甜酒制作方法:糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉适量。

糯米洗干净后，在锅里加入适量的水，把米饭放在锅里蒸，刚熟的时候拿出来摊凉。当温度降至40 ~ 50℃时(糯米感觉温热)，可均匀撒上甜酒粉，然后装入容器密封，用被子或稻草包裹保温。夏季24-32小时可开启，冬季40-48小时可开启。加入米酒和冰糖，再次密封。第二天就可以喝了。

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