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尿尿牛丸基本介绍尿尿牛丸是一道历史悠久的传统名菜。它起源于清朝顺治年间的江南古镇松江。它是由王氏家族通过特殊技术和配方精心研制而成的。后来由王氏后人传到香港，逐渐成为香港岛上的著名美食。流传了近200年，风靡港台东南亚，倾倒了无数食客。鸦片战争时期，港式牛肉丸流传到国外，《食神》中周星驰用牛肉丸打乒乓球的场景描述了其特点。就连英国维多利亚女王居然把食物封为“贡丸”。

两棍左右发力，蛮力断牛筋，命中26800余次。接下来，剥去虾的外壳和内脏。把它放在搅拌机里捣碎。然后放入锅中加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖调味。将虾酱煮至半熟，然后倒在铁板上冷却，再放入冰箱冷冻。牛肉加工好后，用勺子挖出一块荔枝大小的重物。将新鲜冷冻的虾酱切成方块，大小最好不超过1.5 cm *1.5 cm。小心地把小方块塞进牛肉丸里。接下来煮一锅骨汤，把牛肉丸放进去煮透。出锅后加米线或者面条，不加，或者直接喝汤吃牛肉丸。一碗美味的爆浆莱鸟牛丸诞生了！(《食神》中的做法)

附注:爆浆的理由和龙啸唐宝一样。里面的馅是冷冻的，牛肉丸煮熟后会是汤状的。咬的太用力会吐出汤来。这是爆浆！可用于煎，炸，汤，串，烤和吃各种方式，做法和口味。

尿牛丸有什么营养价值？牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱，享有“和”的美誉。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。适用于手术、疾病后正在生长、休养的人群，补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。

尿尿牛丸的历史是怎么来的？“撒尿牛丸”是中国传统美食，历史悠久。由清朝顺治年间江南古镇松江的王氏家族精心研制。后来因为王氏家族的后代而转移到香港，逐渐成为香港岛上的著名美食。流传了近200年，风靡港台东南亚，倾倒了无数食客。鸦片战争时期，港式牛肉丸传到国外，连英国维多利亚女王都把这种食物命名为““贡丸””。

看过周星驰《食神》的观众一定会记得周星驰用牛丸打乒乓球的场景。影片中的“撒尿牛丸”引人入胜。你不必贪图美味。你可以在这个城市品尝正宗的撒尿牛丸，亲身体会那种奇妙的感觉。

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