什么是龙头酸菜？正宗广西扶绥特产:龙头酸菜内容摘要:想知道什么是龙头酸菜？本文是关于广西扶绥特产龙头酸菜的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了有关龙头酸菜的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约3分钟，主要包括龙头酸菜的基本介绍及其营养价值。龙头酸菜的产品特点是什么？铅酸菜的味道和吃法。文章较长，想了解龙头酸菜的读者请耐心阅读。龙头酸菜呢？下面正式开始介绍龙头酸菜。

龙头酸菜基本介绍龙头酸菜主要以大肉芥菜为原料，配以精盐和食用明矾。腌制酸菜分为瓦罐腌制和窖腌制两种。龙头年产量800万公斤，上市时间为9月至次年4月。

龙头酸菜有什么营养价值？1.酸菜中含有丰富的活性乳酸菌，能抑制肠道内腐败菌的生长，减弱肠道内腐败菌的毒性作用，还有助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

2.酸菜中的辣椒、蒜、姜、葱能起到杀菌的作用，促进消化酶的分泌；

3.酸菜还能促进人体对铁的吸收；

4.酸菜还能刺激食欲，醒酒解乏，能增加食欲。

龙头酸菜的产品特点是什么？龙头酸菜以其黄亮色泽、风味纯正、口感酥脆爽口、开胃消食，受到县内外众多消费者的青睐。

引领酸菜的味道酸菜和肥肠怎么吃

配料:酸菜、肥肠

调料:盐、蒜苗、酱油、干辣椒。

烹饪方法:将肥肠切片上油，将干辣椒放入锅中翻炒，倒入肥肠酸菜，翻炒后加入高汤浸泡蔬菜。大火烧开后，转中火(电磁炉1000W)再煮20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗，炖2分钟，收汁装盘即可。

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