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巴马黑小米基本介绍黑小米具有极高的营养价值，是一种安全性很高的食品基料，特别适合孕妇、婴幼儿和体弱多病的人群食用。黑小米是蛋白质的良好营养来源，蛋白质的氨基酸组成中色氨酸含量高，对人体健康非常重要。色氨酸是人体内生物转化产生的重要物质，在调节睡眠、情绪和生物节律方面具有重要的生理作用。吃富含色氨酸的食物可以起到催眠的作用，而小米蛋白是一种低致敏蛋白，非常安全。

巴马黑小米有什么营养价值？黑小米是蛋白质的良好营养来源，蛋白质的氨基酸组成中色氨酸含量高，对人体健康非常重要。色氨酸是人体内生物转化产生的重要物质，在调节睡眠、情绪和生物节律方面具有重要的生理作用。吃富含色氨酸的食物可以起到催眠的作用，而小米蛋白是一种低致敏蛋白，非常安全。

黑小米含有丰富的维生素，其中维生素A和B1含量最高。缺乏维生素A会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼睛干涩等症状，而缺乏维生素B1则可能引起身体虚弱、疲劳、便秘等。另一项研究发现，补充维生素B1对预防和缓解心肌病有显著效果。黑小米富含矿物质，尤其是锌，在常见的黑色食物中仅次于黑麦。此外，黑小米中镁、钾的含量也非常丰富，还富含硒，被誉为“抗癌之王。

巴马黑小米的产品特点是什么？黑小米:营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。据科学分析，每100克黑小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72至76克，钙约29毫克，磷240毫克，铁4.7-7.8毫克。与大米相比，维生素B1高1.5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，尤其是人体必需的色氨酸、亮氨酸和精氨酸，高于其他谷物。黑小米无论是煮饭还是煮粥，都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4%。

巴马黑小米的获奖荣誉被誉为““谷中农耕之王”和“””。

中医认为，用新黑小米煮成的粥是产妇和患者的理想食品，具有开胃、健脾胃、滋肾益气、补虚损的作用。用黑小米和红枣煮粥对产后体虚有辅助作用。将黑小米15克、半夏10克用水煎服，有助于治疗消化不良引起的失眠。

桂圆芝麻黑小米粥

材料:桂圆5个，黑芝麻50克，黑小米100克，糖少许。

练习:

1.桂圆去皮，去核取肉，洗净，切成小块。黑小米。洗干净。

2、黑芝麻去杂质，干锅煸炒。

3、锅中加水，先放入黑小米，煮至小米半熟，再放入桂圆肉和炒黑芝麻，继续煮至米粥熟，加入糖。

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