什么是盲饼？正宗广东佛山特产:盲糕总结:想知道什么是盲糕？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集相关资料后编辑的一篇关于广东佛山特产的专题文章。阅读全文大概需要7分钟，主要包括盲糕的基本介绍和营养价值。盲饼的产品特点是什么？盲饼的历史是怎么来的？盲人男饼的制作方法等。文章较长，希望了解盲饼的读者请耐心阅读。盲人蛋糕是什么样的？下面正式开始介绍盲饼。

盲糕基本介绍盲糕是广东省佛山市十大特色之一。盲人男饼的名字是因为做它的人是盲人。盲饼已有160年的历史，创建于普嘉庆后期(1796-1820)。盲人男饼的制作不是用面粉，而是用糯米加糖、花生、芝麻、生油、猪肉等上等原料精制而成。吃起来甜脆可口。

盲人面包有什么营养价值？补充能量

盲男饼含有多种营养成分，可以暂时为人体提供能量。盲公饼营养不全面，吃多了会导致营养不良。

控制食欲

盲饼甜腻，既能提供能量，又能降低食欲。减肥的人可以通过少量进食来控制食欲。

盲饼的产品特点是什么？盲饼的制作不同于普通的蛋糕。市面上卖的饼大多是用面粉做的，而盲饼是用糯米做的，用糖、花生、芝麻、猪肉、生油等优质原料。夹在蛋糕里的猪肉做得更加漂亮精致。用细白糖腌制几个月(至少几天)才拿出来准备。吃起来甜脆可口，在国内外也很有名。几百年来，制作方法简单，用装满材料的陶罐烘烤，坐以待产，效率极低。直到1955年，公私合营后，案板系统才转为立式生产。由于操作方法的改进，生产效率大大提高了。目前有两种产品规格，大的每桶六，小的每桶十。也有纸箱和锡罐用于出口或送礼。

盲饼的历史是怎么来的？这个盲人的名字叫何盛超。八岁时，因为家境贫寒，没钱治病，他双目失明。十岁开始学布依，学完之后在本市焦山广场开了“甘甘堂”卜筮堂，赢得了当时一部分人的信仰。生两个儿子，长子名奋兴，字玉斋，次子名袁茵；余斋长大后在博物馆服侍父亲。因为占卜师带着很多孩子，哭得很吵，影响工作。俞宅想出了一个方法:将大米晒干磨成米粉，加入芝麻和花生，用生油混合制成年糕，这就是所谓的“肉饼"。其实盲人公摊蛋糕不是盲人公摊创造的，是他儿子创造的。因为购买者习惯在盲人公所购买蛋糕，所以该蛋糕被称为“盲人公所蛋糕”。(目前，瞎子的蛋糕上还印着“肉饼”二字。)这样可以卖给求教的人喂孩子，也可以多赚点钱帮助家里。因为制作精巧，香甜可口，价格便宜，购买者越来越多。邻居也卖仿制品牟利，但质量不如“正品”的人蜂拥到何买饼，而从瞎子手里买饼的人称之为肉饼“瞎子饼”，瞎子饼由此得名。在封建社会，瞎子最怕被人叫瞎子。所以一百多年来，虽然盲人饼在市场上已经很有名气，但是他的后人并没有把“盲人饼”作为招牌，而是取了和记肉心饼的名字。直到解放后的1952年，我市参加华南物资交流会，为了宣传佛山土特产，才被正式定为盲糕。

如何做盲饼1？冻肉的制作方法:将肥肉切成条状煮熟，用冷水浸泡5分钟，取出晾干，用白糖腌制1周。腌制过程中如发现湿糖，应及时更换。用的时候切成小薄片。

2.炒花生和芝麻要磨成粉。

3.将绿豆粉、米粉、熟糯米粉放在案板上，搅拌成一圈，加入熟猪油、糖粉，加入清水搅拌溶解，再加入芝麻、花生粉，搅拌均匀，慢慢搅拌成面团。

4.取面团揉成小圆粒，用手掌轻轻压平，放入蛋糕模具中，中间加一块冰肉，然后将模具周围的粉折起来裹上冰肉，再压平，取出放在竹筛上。

5.50℃烤40分钟左右，加热至120℃烤至饼面黄香后取出。

以上都是关于盲饼的介绍。希望看完之后，你能对广东佛山的特产有新的认识:盲糕。如果你还有其他关于盲饼的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东佛山的特产，可以点击进入广东佛山特产大全继续浏览。