什么是临高乳猪？正宗海南临高特产:临高乳猪内容摘要:想知道临高乳猪是什么？本文是关于海南特产临高乳猪的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了临高乳猪的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括临高乳猪的基本介绍和临高乳猪有哪些产品特色？临高乳猪的历史是怎样的？临高乳猪的味道和吃法。文章较长，希望了解临高乳猪的读者请耐心阅读。临高乳猪怎么样？下面正式介绍临高乳猪。

临高乳猪基本介绍临高乳猪因原产于海南北部临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨脆、味美而闻名。无论是烤、焖、炒、蒸都很好吃，但烧烤最好。

烤一只乳猪大概四五个小时，烤出来的乳猪应该是褐色的，有光泽的，有香味的，这才是高手。这种烤乳猪摆在你面前，看着闻着都会忍不住动一下食指。夹一个入口，轻轻咀嚼，就能听到脆脆的“咔嚓”的声音。吃了之后还是会留香，回味无穷。

临高乳猪的产品特点是什么？临高乳猪不仅品种优良，还得益于独特的饲料和饲养方式。农民养母猪，都是吃红薯藤，野菜，花生饼，米糠，大米。平时喂粗一点，生孩子的时候喂细一点。乳猪出生后一个多月，会被引“入槽”即刚开始喂食，粥是用米煮的，混有小鱼，又香又甜，乳猪争抢食物。然后逐渐加入花生饼、细米糠等。，促其长肥。其间，让母猪带乳猪到野外，吃草玩耍，让它们有野味。临高乳猪的一个重要特点就是不能圈养。曾经有一家公司圈养临高乳猪，因为乳猪没有野味，皮不脆，被烧烤弄裂了皮，所以失败了。乳猪饲养45天左右即可出栏，此时体重10公斤。临高乳猪的最佳屠宰重量为12至15斤，较小的略腥，较大的略腻。

临高乳猪的历史是怎样的？在临高地区，每当亲朋好友前往，都会受到临高乳猪的款待。而烤乳猪和蒸乳猪在当地并不经常吃，却经常成为他们的早餐。不管是蒸的还是烤的，这些生猪肉都会有独特的风味。

临高乳猪以皮脆、肉细、骨脆、味美著称。无论是烤、焖、炒、蒸都很好吃，但烧烤最好。烤临高乳猪很有讲究。猪不要太重。一般每头猪都在十二三公斤左右。师傅把宰好的乳猪剖开，把骨头碾碎，放在调好的调料里，然后放在炭火上用文火烤。一边不停的翻，一边时不时的给猪涂花生油。据说这样可以使烤乳猪皮酥脆不起泡，增色增味，还能留香，回味无穷。

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