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饶平柿子浮山镇基本情况介绍山区面积63912亩。土壤疏松肥沃，非常适合柿子种植。此外，当地种植青柿子、制作柿子的历史悠久，已有200多年的历史。所以老百姓种柿子经验丰富，管理好，结出的果子又大又甜。

饶平柿子有什么营养价值？柿子味甘，润泽无毒，润心肺，止咳化痰，清热止渴，健脾涩肠。新鲜柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。当它被干燥成柿子后，水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渗入表皮形成葡萄糖晶体，类似于蜜饯外面的糖浆，可称为柿子的精华。同时这层“霜”让整个柿子干瘪。柿子经加工水煮，可治疗老年人便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。

饶平柿子的产品特点是什么？柿子饼产于浮山镇汉唐、平阳村。它们圆扁，通体白色，肉甜，营养丰富，可食用，可药用，在人体中占有重要地位。

饶平柿饼制作方法浮山镇平阳村和汉塘村的人们掌握了一套完善的柿饼制作技术，而且技艺精湛。仅柿子剥皮工序，很多人每天就能刮出近千斤青柿子。剥离技术要求很高，剥离力度适中。只刮表皮，不能损伤第二层皮肤。否则会影响柿子的制作质量。这些柿子果实去皮后要反复晒干、冷却、揉搓，放入蒸笼中用配制好的硫磺反复蒸，再与去年繁殖的颗粒菌“白酶”进行“ ”交配。前后需要20多道工序，青柿子变成柿子大概需要半个月的时间。

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