顾山2号桂圆是什么？正宗揭阳特产:孤山二号桂圆内容摘要:想知道孤山二号桂圆是什么？本文是关于广东揭阳特产孤山2号龙眼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了顾山2号龙眼的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约8分钟，主要包括孤山2号龙眼的基本介绍和孤山2号龙眼的营养价值。孤山2号桂圆的产品特点是什么？孤山2号龙眼的生产方法等。这篇文章很长。请想了解顾山2号龙眼的读者耐心阅读。顾山2号桂圆怎么样？下面正式介绍顾山2号龙眼。

谷山2号龙眼基本介绍“谷山2号”龙眼原产于揭东县云路镇北阳村，“谷山2号”龙眼果实获1995年第二届中国农业博览会金奖。为充分发挥名牌效应，使名牌产品“孤山2号”龙眼成为带动农民致富和农村经济发展的拳头产品，十多年来，我县高度重视发展龙眼生产，将其作为农业增效、农民增收和农村经济发展的战略举措，切实抓好龙眼基地建设。

“孤山2号”龙眼后代树健壮，树冠半圆形，枝粗稀疏，分枝角度略大；叶面波状，叶柄基部肥厚，两侧有深深的小眼；果实扁圆形，平均单果重10-12g。壳中等厚，红褐色，易剥。果肉厚糯半透明，去壳不流汁。果肉脆甜，含糖量17.4%，可溶性固形物含量20.5%，可滴定酸含量0.078%，每100克果汁含维生素C85.7毫克。新鲜的食物有独特的味道。果核中等大小，可食部分占果实总重量的70.8%；优良的品质，新鲜食品的优良品种。果实7月中下旬开始成熟，属于早熟品种。后代所有性状相对稳定，能保持母株的优良性状。

目前，全县“孤山2号、”龙眼种植面积9.98万亩，主要分布在桂岭、玉湖、白塔、云路、卫龙等镇。500亩以上经营面积4.5万亩，占种植面积的46%，初步形成了基地化、区域化、规模化的生产格局。全县规模种植基地有:高明村山特龙眼农场、梅莲村明华龙眼农场、桂岭镇、村、村龙眼基地、玉湖镇纪和纪培西龙眼果场、新亨镇硕荣村和北联村、云路镇村谢和北阳村、玉角镇绕美村李果场。2007年，揭东县“ ”龙眼达到6万亩，总产量1万吨。

孤山2号桂圆营养价值如何？桂圆含糖量高，含有可被人体直接吸收的葡萄糖，对人体有衰弱、贫血、老年、慢性病等作用。经常吃桂圆很有好处。镇静安神，治疗失眠、健忘、惊悸。

孤山2号桂圆的产品特点是什么？树势强，适应性广，抗逆性强，高产稳产，早熟(7月下旬至8月上旬成熟)；果实大，平均单果重12.1克；肉厚，可食率67.10%，可溶性固形物20.50%；肉质脆甜，风味品质优良，性状稳定，是早熟优质鲜食品种。

一种孤山2号龙眼干的制作方法

①选材:选择果粒完整、完全成熟的水果。

(2)切粒:从果穗上切下果粒，梗长1.5 mm，去碎果。

(3)浸泡:将水果放入竹篮中，用清水浸泡竹篮5-10分钟，洗去灰尘。

(4)过摇:将泡好的水果倒入特制的摇笼中，每笼约35公斤，在摇笼中撒上250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架或齐腰高的树枝上，两人快速摇动6-8分钟，使水果在笼中不断滚动摩擦，直至外壳变成褐色变干。摇晃可以使外壳变薄变光滑，便于烘干，但也不能磨得太薄，否则烘烤时外壳容易下垂。

⑤初烤:将水果均匀铺在烘烤炉上。一般灶具前缘厚度为17厘米，后缘厚度为11厘米。每次可烤龙眼300-500斤，可用木炭或干树枝作燃料，铺好后每隔8小时翻一次。分三层烘烤，即将上、中、下三层桂圆放入竹排中，然后将上层的桂圆先倒入烤垫中，再倒入中层，最后倒入下层。8小时后，用第一遍同样的方法翻第二遍。烘烤3-5小时后，即可烘烤，冷却后放入筐中保存。

⑥复烘:初烘3天后，果核和果肉中的水分逐渐向外扩散，果肉表面的水分比刚烘后增加，需再次烘。再烤的时候要用文火，时间12小时左右，中间要翻几次水果。当果实用手指按压无汁液流出，切开后果核呈栗褐色时，即可出炉，出炉后应散热24小时。

⑦切蒂:用剪刀剪去龙眼干的茎。

⑧分级:将干燥后的龙眼核按照大小进行筛选分级。

⑨包装:通常用密封性能好的胶粘纸箱包装，内衬塑料薄膜。装的时候边装边摇，丰富装载量。每个箱子大约有30公斤。最后把塑料袋口封好，钉紧，封好。

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