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南澳海螺的基本介绍叫红甘蓝，南方也叫胶菜，北方叫牛毛，是一年生红藻。藻体呈圆柱形，分叉或不规则分枝，中空，紫红色，看起来很独特，就像一朵紫色的小绒花。

南澳岛位于闽粤交界处的外海，岛屿多，近海礁石多，非常适合红菜的生长。每年初夏，南澳的渔民都会从岩石上采集大量的红色蔬菜，冲洗干净，晾干，收集上市。

南澳海蜇有什么营养价值？富含蛋白质鸡蛋、维生素、氨基酸和人体必需的微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

南澳罗海的产品特点是什么？藻体紫红色，黄褐色至褐色，软革质，干燥后坚韧，高43±10厘米，可达15厘米，丛生，主枝短，圆柱形或近圆柱形，宽约4毫米，分枝不规则，分枝处常缢缩。内部组织疏松或中空，因此藻类有时会塌陷，细胞壁外层为海绵，内层为纤维素。四孢囊散布在皮层中，呈十字形分裂。成熟的孢子囊呈球形或半球形，非常小，突出体表，密被藻类覆盖。Fixator圆盘。

南澳海蜇的制作方法性凉，具有清热、凉肠、凉血等药用价值。取少许红色蔬菜，用开水冲泡或煮沸，加少许糖即可食用。汤里既有酥脆的乳白色长条，又有胶状汤，与鱼翅汤一模一样，被誉为“南澳鱼翅”。喝这种汤爽滑爽口，浓而不腻，既清凉解渴，又能预防痢疾和肠热。它被用作夏秋宴会结束时的甜点。

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