阳朔田螺酿的是什么？正宗广西阳朔特产:阳朔螺酿内容摘要:想知道阳朔螺酿是什么？本文是关于广西阳朔特产——阳朔螺蛳酿造的专题文章，由中国特产网编辑团队查阅、收集阳朔螺蛳酿造相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括阳朔田螺酿造的基本介绍，以及有什么营养价值。阳朔酿造蜗牛的历史是怎么来的？阳朔螺蛳酒的制作方法等等。文章较长，想了解阳朔蜗牛酿造的读者请耐心阅读。阳朔蜗牛酿造怎么样？下面正式介绍阳朔蜗牛酿造。

阳朔酿螺基本介绍起源于风景秀丽，风景如画的阳朔县，阳朔酿螺很有特色。首先是大，最大的差不多有乒乓球那么大；其次，它的味道完全不像蜗牛肉本身的味道。里面的肉也不全是螺蛳肉，而是先把螺蛳肉拿出来，和猪肉、香菜等调味品混合在一起，一起剁碎，再装进螺蛳的空壳里一起拌汤一起烧。

阳朔蜗牛酿造的营养价值如何？蜗牛的营养价值很高。据分析，每100克蜗牛肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物和钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中，钙的含量特别高。另外，它也是一种药用动物。据记载，蜗牛肉味甘，性寒，有清热明目、利尿通淋之功。

阳朔酿造蜗牛的历史是怎么来的？很久以前，村里有个小男孩，因为父母双亡，每天都要去河边抓些小鱼当晚餐。一天，他去河里抓鱼，但是有一天，他什么也没抓到，只抓到一只蜗牛。当小伙子把这只小蜗牛拿在手里，准备用热水煮的时候，突然觉得这只蜗牛也很可怜，于是改变主意，把它放在水缸里养起来。

第二天，肖后生又去河边钓鱼了。像前一天一样，他什么也没钓到。当他伤心地回到家时，他突然惊讶地发现，家里不仅灯火通明，光秃秃的桌子上也摆满了美味的食物！就在萧厚生疑惑的时候，一个漂亮的女孩突然从水缸后面站了出来。女孩笑着走近萧厚生，对他说:“谢谢你救了我！我没有什么可以报答你的，那就让我这辈子给你做饭吧！”从此，蜗牛和年轻的后生成了一对，他们过着恩爱幸福的生活。

阳朔蜗牛酒的制作方法:

蜗牛、碎猪肉、姜末、薄荷叶、紫苏(可选)、三华酒、生粉、酱油和胡椒。

做法:田螺三天吐沙，每天换水。清洗外壳并剪下螺杆尖端。大锅烧开水，倒入田螺，略烫后捞起。挑出蜗牛肉，去掉外面的盖子和里面的泥肠。将蜗牛肉切碎，与姜末、猪肉末和薄荷叶混合，搅拌均匀。用华三葡萄酒和酱油调味。加入少许玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。螺蛳壳从泥里甩出来洗净，用筷子尽量往螺蛳壳里塞馅。将酿好的螺蛳放入锅中，倒入少许水和油，适量的酱油和华三酒，放入两个干辣椒，水开后盖上锅盖焖2-3分钟，揭开锅盖，轻轻翻动螺蛳，翻炒，出锅前加入一些新鲜的薄荷叶，待汁液变干。

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