什么是香港鸡派？正宗香港特产:香港鸡派总结:想知道什么是香港鸡派？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了香港鸡派的相关资料后编辑的一篇关于香港特产——香港鸡派的专题文章。大概需要5分钟看完全文，主要包括香港鸡派的基本介绍和香港鸡派的产品特点是什么？香港鸡蛋糕的制作方法，腌制方法，馅料，做法等等。这篇文章很长。想了解香港鸡派的读者请耐心看完。香港鸡派是什么样的？下面正式介绍一下香港鸡派。

香港鸡蛋饼基本介绍香港鸡蛋饼起源于广州名饼鸡蛋饼，原名“小凤饼”。据说它是清朝咸丰年间由广州西关一个姓吴的富家女工小凤创制的，但半个世纪后才成为著名的糕点。因为广州河南朱成茶馆的中秋月饼滞销，制饼师傅着急了，就按照小凤饼做月饼的原料，大胆使用了揉制月饼、猪肉和蔬菜。加入牛奶、蒜末、胡椒粉、五香粉、盐，制成新品种“朱成小枫糕”，甜中带咸，甜中带酥，因其酥香而受到顾客青睐。

香港鸡派的产品特点是什么？小凤饼形似小鸡，所以又叫鸡饼。此后又进一步改良，以求精雕细琢，改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。

享誉海内外，深受广州人欢迎的鸡肉饼，完全是偶然创造出来的。可见，人类饮食文化的发展和任何事物的发展一样，是必然性和偶然性的统一。任何偶然的饮食文化现象都包含着饮食文化发展的某种必然趋势，岭南美食也是如此。月饼被做成鸡蛋糕，反映了人们创新精神推动饮食文化发展的必然性。

一种制作香港鸡蛋糕的方法及材料

冰肉:肥猪头1000克，粗糖1000克，高度白酒60克。

馅料:冷鲜肉1000克，盐10克，南奶5砖，瓜子150克，芝麻150克，大蒜10片，植物油125克，低筋面粉350克。

油皮:麦芽糖300克，舀水80克，细糖100克，植物油125克，低筋面粉500克。

工作方法

香港鸡蛋糕的腌制方法:将1000克肥猪头(白肥猪肉，肉中无一有咖啡)切成黄豆大小的颗粒，加入1000克粗糖和60克高白洒，手工搅拌，然后放入冰箱冷藏两天。

香港鸡派的馅料:

1.首先，炒芝麻和瓜子，放凉。

2.将上述材料混合均匀，然后静置30分钟。

香港鸡蛋糕的做法:

1.用舀水稀释麦芽糖，然后加入细砂糖搅拌均匀。

2.在步骤(1)中，加入125克植物油并混合均匀。

3.将500克低筋面粉筛入步骤(2)，揉成面团，静置30分钟。

香港鸡蛋糕的做法

1.将馅料揉成条状。

2.用面棍把油皮擀成薄片。因为油皮比较油，我就在台面上铺了一层保鲜膜，把油皮面团放在上面，然后在油皮面团上再铺一层用面棍压面粉，这样就不会粘手了。

3.将条状馅料放在压好的油皮上，将馅料包裹在油皮内，用刀切成等份，压入烤盘，表面刷蛋液(烤5分钟后再刷一遍)。

4.烤箱预热，200度烤15分钟。

以上就是香港鸡肉派。希望看完之后，你能对香港特产有新的认识:香港鸡派。如果还有其他关于香港鸡派的问题，可以加“中国特产网”微信交流。如果想了解更多香港特产，可以点击进入香港特产集锦继续浏览。