牛筋饼是什么？正宗广东龙川特产:牛筋饼总结:想知道牛筋饼是什么？本文是关于广东龙川特产牛筋饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集牛筋饼相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括牛筋饼的基本介绍及其营养价值。牛筋饼的产品特点是什么？牛筋饼的历史是怎么来的？等内容。文章较长，想了解牛筋饼的读者请耐心阅读。牛筋饼是什么样的？下面正式开始介绍牛筋饼。

牛筋饼基本介绍龙川牛筋饼是汉族的一种客家饼，已有300多年的历史。据龙川县志记载，早在清代，陈顺盛典就制作牛筋饼。那时候的牛筋饼还不像现在这样是包装好的产品，而是切成块，用竹叶包起来，沿街摆地摊卖。因为吃的方便，老少皆宜，所以生意一直做的很好。

牛筋饼有什么营养价值？肌腱富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。有强筋壮骨的作用，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗效果。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。

牛筋饼的产品特点是什么？牛筋饼的特点决定了市场的销量和牛筋饼的生产范围；虽然没有在其他地方发展连锁店，但在龙川存活了300多年，在东江流域家喻户晓，口碑很好。黄主任表示，牛筋饼的特点决定了牛筋饼必须以质量求发展求生存。他说，目前龙川的交通发展很快，越来越多的人到当地旅游。如果牛筋饼的保存期是6天，客家华人旅行团还可以带家乡特产老龙牛筋饼出境。据了解，在“5·1·”、“11·1·”和春节等节日，牛筋饼的日产量都在2万盒以上，工人们只是夜以继日地加点，以保证牛筋饼的新鲜度和韧性。

牛筋饼的历史是怎么来的？图注:从前，龙川县山区发生了一件怪事；一个喜欢玩魔术的人转行做糕点生意。为了招揽顾客，他赶着一头大水牛上街，腰间挎着一个小布袋，沿街喊着“牛筋饼”。街上很多人都很好奇，想看看牛筋饼是什么。有人想向他买牛筋饼，另一只手从牛肋下拉出一根长长的“牛筋”，送到顾客面前。人们被他的妙手惊呆了。买牛筋饼的不知道这些饼是真是假，就剪下来分给大家。大家吃的时候都赞不绝口，说牛筋饼香而腻，甜而不腻，软而不粘，凉而不脆，风味独特。从此，牛筋饼在龙川县城小有名气，魔术师再也不用赶着牛上街卖了，而是在镇上开了一家牛筋饼店，从此生意兴隆。其实龙川牛筋饼不是变魔术做出来的。魔术师来自水牛城的“抽筋”只是一种做生意的手段。工艺:龙川牛筋饼是由龙川优质糯米粉混合几种糖制成。它的制作工序多，技术要求精细，从研磨到加糖，再到烹制成饼，耗时是普通饼的两倍以上。

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