什么是钦州牡蛎？正宗广西钦州特产:钦州牡蛎总结:想知道钦州牡蛎是什么？本文是关于广西特产钦州牡蛎的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了钦州牡蛎的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要11分钟，主要包括钦州牡蛎的基本介绍和营养价值。钦州生蚝有什么产品特色？等内容。这篇文章很长。请想了解钦州生蚝的读者耐心阅读。钦州牡蛎是什么样的？下面正式介绍钦州生蚝。

钦州牡蛎基本介绍牡蛎，学名晋江牡蛎，是钦州四大名贵海鲜之一。肉可以生吃，也可以加工成蚝油、蚝油。牡蛎肉蛋白质含量达40%以上，营养丰富，味道鲜美。被誉为““海乳””，还可以入药。钦州湾的茅尾海是我国最大的牡蛎自然产卵区，产卵质量优良，是其他海域无法比拟的。钦州市是著名的““中国牡蛎之乡”和“””。目前，全市浅海滩涂养殖和深水鹤养牡蛎14万多亩，可供开发养殖的滩涂130多万亩。

牡蛎是一种暖水性贝类，分布在中国东南沿海的河口地区。天然牡蛎通常生长在海底的礁石上。成品牡蛎大小为15厘米至20厘米长，巨型牡蛎重0.5公斤。牡蛎的外壳粗糙、厚实，呈圆形或椭圆形，壳面呈灰黑色，内壳为白色珐琅质，有光泽。肉可以生吃，也可以加工成蚝油、蚝油。

钦州湾海岸线绵延520多公里，水深风平浪静，是养殖巨牡蛎的“天然牧场”。不过，当地村民告诉记者，并不是所有的海域都能养殖牡蛎苗。钦江入海处的茅尾海海域，非常适合牡蛎苗的繁殖。在钦州市钦南区尖山镇排榜村，年近60岁的老支书钟元祥告诉记者，毛伟海的盐度保持在17度左右，附近有大片红树林湿地，为巨型牡蛎的繁殖提供了充足的饵料。

钦州沿海是家养牡蛎的优良海域。根据钦州市渔业部门提供的材料，钦州是全国著名的““巨牡蛎之乡”。目前，全市有14万多亩生长在浅水滩、悬浮在深水中的巨型牡蛎，主要分布在钦州市的龙门、康西岭、大范坡、东昌、尖山镇，尤其是龙门。钦州湾的茅尾海是中国最大的牡蛎自然繁殖区。牡蛎是钦州的四大珍贵海鲜之一(另外三个是对虾、青蟹和石斑鱼)。

地域范围

钦州达濠农产品地理标志范围为从茅尾海至龙门港72经，东经108° 29 ' 16.18”至108° 36 ' 0.16”，北纬21° 40 ' 54.09”至21° 52 ' 7.96”，南北宽18.84km，东西长12.27km。大丰江区域为东经108° 50 ' 2.36”至北纬108° 53 ' 16.12”至北纬21° 37 ' 1.47”、北纬21° 45 ' 12.70”，南北宽6.13公里，东西长15.36公里，地理面积17.5平方公里，周围有犀牛脚镇。两个区域的总保护面积为129.2平方公里。牡蛎壳年产量为15万吨。

钦州牡蛎有什么营养价值？滋补强壮——牡蛎含有18种氨基酸、糖原、B族维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养物质，经常食用可提高人体免疫力。牡蛎中含有的牛磺酸可以降低血脂和血压。

镇静安神——崔禹锡在《食经》中说，“牡蛎肉可以治不眠之夜，”可以治不确定。经常食用可减轻阴虚阳亢引起的烦躁不安、心悸失眠、头晕耳鸣等症状。牡蛎中含有的多种维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。

益智健脑——牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体能量储存的一种形式，可以提高身心活动的效率。此外，药理实验表明，用牡蛎壳增加体内锌的含量，可以提高体内锌镉的比例，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。

益胃生津——李时珍在《本草纲目》中也说，牡蛎“肉能治体虚，解酒后之烦，……滑肤，化痰软牡蛎壳，清热燥湿，止心脾酸痛，赤浊泻下，消疝气积聚。”它性微寒，还有制酸的作用，所以对胃酸过多或胃溃疡的人更有好处。

强筋健骨——神农本草经中记载，长期服用“(牡蛎)，可强关节，杀病原体，延年益寿”。牡蛎中的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食用后有助于骨骼和牙齿的生长。

细肤美容——牡蛎中的钙使皮肤光滑，铜使皮肤好看，钾可以治疗皮肤干燥和痤疮，维生素也可以使皮肤光滑，调节油脂的分泌。

长寿——牡蛎富含核酸，对蛋白质的合成有重要作用，从而延缓皮肤衰老，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。人们每天喝的牛奶在这方面明显比不上“海牛奶”。

钦州生蚝有什么产品特色？(1)外部感官特征:成品牡蛎较大，形状多样，有圆形、椭圆形、三角形、长方形等。壳长10-24厘米，高6-15厘米，质坚厚。左右壳不等，左壳比右壳厚深，鳞片少，附着其他东西；右壳略扁，表面被薄而平的鳞片包围。幼贝的鳞片扁平、薄而脆，老贝的鳞片层层叠叠，厚如石头。贝壳表面有灰色、蓝色、紫色、棕色和黄色。韧带又长又宽，紫黑色。内收肌瘢痕较大，一般呈椭圆形或肾形，位于中部背侧。

(2)内在品质:牡蛎肉质丰满，乳白色，色泽鲜艳，肉质脆嫩，肉味鲜美，营养价值高。每100g鲜肉含蛋白质≥8.0g，脂肪≤2.0g，钙≥500.0mg，锌≥900.0mg，铁≥62.5mg。此外，还含有丰富的维生素、灰分等物质。

(3)安全要求:近江牡蛎在生产过程中严格执行《海水水质标准》(GB3097)、《渔业水质标准》(GB11607)、《海水养殖无公害食品水质》(NY5052-2001)、《近江牡蛎养殖无公害食品技术规范》等相关标准，产品达到(NY/T51555)。

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