开平牛尾糕是什么？正宗广东开平特产:开平牛二蛋糕内容摘要:你想知道开平牛二蛋糕是什么吗？本文是关于广东开平特产开平牛二糕的专题文章。《中国特产网》编辑团队在查阅、收集开平牛二糕点相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括开平牛二糕的基本介绍和开平牛二糕的产品特色。开平牛二糕的历史是怎么来的？开平牛二糕的制作方法等等。文章比较长，想了解开平牛二蛋糕的读者请耐心看完。开平牛二蛋糕是什么样的？让我们正式介绍开平牛二蛋糕。

开平牛耳饼基本介绍“牛耳饼”顾名思义，因其形状与牛耳相似而得名。牛耳糕利用客家传统工艺、手工制作和民间材料，成为一种风味独特、享誉海内外的美味食品，其酥脆的口感让人回味无穷。

开平牛二蛋糕的产品特点是什么？用奶油和南方牛奶调味，牛耳有点咸甜，薄而脆，让人回味无穷。他们不停地吃一块又一块。它们是咸宜老少的茶后小吃。

开平牛二糕的历史是怎么来的？据说牛耳仔最早出现在公元前475-221年的战国时期。当时各地战乱不断，于是一些小诸侯相互结盟，共同抵御外敌。诸侯入盟时，主盟会把牛的耳朵割下来放在杯子里，主盟会拿着杯子给诸侯，做一杯作为誓言，以示承诺。这种方式叫牵牛耳；结盟后，割下的牛耳会被切成块，然后做成饼，分发给诸侯，带回自己的领地。这种饼叫做牛耳饼。后来人们觉得牛耳饼不好听，就改成了牛耳。这就形成了牛耳的祖先，也是世界上最早的牛耳。12、13世纪，cowear首先传入阿拉伯国家，随后又传到希腊、欧洲乃至全世界。

开平牛二蛋糕的制作方法及配方

(1)皮革

A.380克水和260克细糖。

b、色拉油250g。

c、中筋面粉1300g，心怡用麦宝改良剂10g，心怡汤粉10g。

(2)馅料

a、水370克，细糖240克，色拉油250克。

b、中筋粉1200g、新沂牛肉粉15g、南方牛奶50g、臭面粉7g、黑胡椒粉3g、盐4g。

制造

(1)皮革

1.搅拌a部分，直到糖溶解。

2.将B部分加入1中，搅拌均匀。

3.将C部分混合过筛，加入到2中，搅拌至面团卷起，松弛备用。

(2)馅料

1.搅拌A部分，直到糖溶解并充分混合。

2.将B部分混合过筛，加入到1中，搅拌至面团卷起松弛待用。

(3)成型

1.将混合好的皮用压面机压成厚度约5mm的长方形备用。

2.将混合好的馅料压成厚度约5毫米的长方形，大小同上。

3.将压好的馅料叠在皮子上，喷上水雾，卷起来，放入冰箱冷冻2小时左右。

4.冷冻至微硬后取出，用切片机切成约2mm厚的薄片，放入烤盘。

5、煎:炉温180℃，时间4分钟，煎成金黄色即可。

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