徐闻山羊是什么？正宗广东徐闻特产:徐闻山羊内容摘要:想知道徐闻山羊是什么？本文是关于广东特产徐闻山羊的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了徐闻山羊的相关资料后编辑而成。大概10分钟左右看完全文，主要包括徐闻山羊的基本介绍，产品特点是什么？等内容。这篇文章很长。请想了解徐闻山羊的读者耐心阅读。徐闻山羊是怎样的？下面正式介绍徐闻山羊。

徐闻山羊基本介绍徐闻山羊又名徐文东山羊、徐闻山羊、雷州山羊，是中国国家地理保护产品。是适应湿热气候的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富。早在20世纪初就已进入香港等地市场，深受香港食客喜爱，并以“徐闻肥羊”之名闻名华南。

质量和技术要求

(1)品种。

雷州山羊。

(2)饲养管理。

饲养管理以放牧为主，补饲为辅，放牧后补充少量粗饲料或精饲料。放牧地为热带灌木丛林的坡地，主要植物种类有向日葵、桃金娘、番石榴、画眉、鸭嘴草、虎杖等。山羊在放牧期间可以吃各种各样的灌木树枝和草。

1.羔羊喂养:新生羔羊要及时吃初乳，出生后30天内以喂母羊乳为主，喂养为辅，10天左右开始训练吃草料。2周后的羔羊可以和母羊一起在牧场上吃草。两个半月到三个月大。

2.成年羊的饲养:以分组放牧为主，每组20至60只羊，每天放牧两次，每次放牧时间在2.5小时以上。每月定期测量个体体重，以检查发育情况。结果表明:3月龄公羔体重≥8.2kg，母羔体重≥6.5kg，6月龄公羔体重≥15kg，母羊体重≥13kg。严禁使用违禁药物。

(3)质量特性。

1.外貌特征:被毛为黑色，全身被毛短而有光泽，鼻额微凸，背部和腰部挺直，交叉与髭等高或略高。按体型可分为高腿种和短腿种两种。高腿物种腹部紧实，乳房不发达，流动性好，爱爬树枝。短腿物种骨骼细，腹部大，乳房发育良好，多产双胞胎，摄食稳定，不选择食物。

2、羊肉特点:羊肉肉质细嫩，味道鲜美，无味，营养丰富。6月龄平均屠宰体重14kg，屠宰率44.2% ~ 46.5%，净肉率63.3% ~ 67%。羊肉的主要理化指标为蛋白质含量≥19.4%，氨基酸含量≥16.4%，脂肪含量≥ 7.5-8.5%，维生素A含量≥34 IU/100g；一岁出栏平均体重30kg，出栏率48.5% ~ 52.3%，净肉率70.3% ~ 73.6%。羊肉的主要理化指标为蛋白质含量≥18.8%，氨基酸含量≥16.2%，脂肪含量≥ 8%至9.5%，维生素A含量≥36IU/100g。

原产地环境

徐闻位于中国大陆最南端，交通便利，属热带季风气候，年平均气温23.6℃，全年日照充足，自然经济条件良好，农业发展迅速，热带农产品丰富。到2009年，徐闻县已建成“个认证无公害养殖基地，”17个，“个标准化养猪场，”18个。最有利的是徐闻县有36万亩荒山灌木，适宜放牧面积60多万亩。灌木四季常青，有大量种类繁多的天然牧草，非常适合发展草食畜牧业。2009年，全县实现畜牧业产值4.57亿元，比2008年增长3.3%；肉类总产量1.91万吨，增长3.8%；生猪出栏20.5万头，增长3.5%；牛出栏1.43万头，增长5.5%；出栏羊4.05万只，增长8%；出栏家禽265万只，增长1.6%。发展畜牧业具有得天独厚的优势。徐闻山羊肉质鲜美与其采食量和特殊饲养方式密切相关。这种山羊性情温和，喜欢干燥，但徐闻气候温和，植被茂盛，常年树木常绿，基本上全年都有放牧。羊一年四季都吃桃金娘、金雀花、番石榴、向日葵等几十种灌木的嫩芽和叶子，其中很多是中草药。吃了之后，羊提高了抗病能力，减少了臭味。

据了解，徐闻的山羊很少日常喂养。只有在冬春季节，放牧不够的时候，农民才收树叶喂，有时候加一些稻草和红薯丝，基本不喂精饲料。另外，徐闻山羊一般都是成群吃草，喜欢散步。一只山羊一天能走不少于10公里。爱美食“草药”加“爱运动”，创造了这种羊肉的极品，肉质鲜美。

特殊标志的使用

徐闻山羊地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民政府在《关于划定徐闻山羊原产地范围的函》中提出的范围为准，为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西联镇等5个镇所辖的行政区域。徐闻山羊地理标志产品保护范围内的生产者可以向徐闻县质量技术监督局申请使用“地理标志产品和”专用标志，由国家质检总局予以公告和批准。

徐闻山羊的产品特点是什么？徐闻山羊是我国优秀的地方绵羊品种之一，1997年被列入国家种质资源保护目录。大部分是黑人，少数。

它是大麻色和棕色的。大多数黑色徐闻羊分为高脚羊和矮脚羊两种。高足羊较高，产羔多，喜吃灌木枝叶，采食量少。短腿种身材矮小，骨瘦如柴，双胞胎多产，饲养稳定，不挑食，易于管理，农民喜欢饲养。此外，少数徐闻山羊有麻褐色皮毛，头顶脊柱中央至尾部有一条黑色发带，身上有黑点。据说是徐闻山羊与1217年(南宋嘉定十年)从缅甸引进的山羊杂交而成的亚种。

徐闻山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。具有滋阴壮阳、补疲劳、散寒益气、温脾胃、温气血的作用。是秋冬季节理想的滋补品。徐闻酒厂用徐闻山羊研制山羊酒，产品畅销全国。徐闻山羊脂肪分布均匀，肉色细嫩，气味小，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富而远近闻名，棕红色，气味淡，出栏率50%-60%，瘦肉率高。板材皮质致密，重量轻，弹性好，皮大。

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