煮冷冻馄饨时，最好放在冷水中。因为如果等水开了再煮，很容易破皮露馅，还可能导致馄饨皮熟了，里面的馅还是生的。另外，做馄饨的时候，可以加点盐。加盐的作用是让食物更有韧性，防止破皮。

如果是刚裹的比较乱，可以等到水接近沸腾的时候，这样可以加快馄饨的煮制速度。盖上锅盖，让馄饨的皮更容易煮；揭开锅盖，馄饨的馅就可以煮了。

如果想保持锅不粘锅，先在炒菜的时候在水里加点盐，搅拌均匀，然后把馄饨放入锅里，再用锅铲背面搅拌，盖好锅，这样可以避免馄饨粘锅，一定程度上破皮。另外，搅拌锅里的馄饨时，要注意动作要轻柔，以免搅拌过猛，不小心刺破饺子皮，同时把锅里的汤洒出来，烫伤皮。