原料:羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、葱花、味精、香菜等。

练习:

1.做羊肉汤的关键是把羊骨头放入大锅里煮熟备用；

2.先将一部分新鲜羊肉切块，与清洗干净的羊杂一起放入汤锅中煮熟，然后捞起沥干水分；

3.然后将剩下的羊肉切成薄片，放入开水中，倒入汤碗中，倒入滚烫的白羊肉汤，撒上葱花，切成香菜碎，做一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤。

4.最后羊肉汤配以蘸有辣椒油、胡椒面、盐、味精等调料的蘸碟。

做法要点:熬汤时一定要保持沸腾，否则羊肉汤清淡不奶，颜色不好；如果喜欢蔬菜，也可以在汤里加一些白萝卜和土豆，和羊肉一起炖，清淡不油腻。