潮州大鱼丸是什么？正宗广东潮州特产:潮州大鱼丸总结:想知道潮州大鱼丸是什么？本文是关于广东潮州特产潮州鱼丸的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集潮州鱼丸相关资料后编辑而成。大概5分钟看完全文，主要包括潮州鱼丸的基本介绍，潮州鱼丸有什么营养价值。潮州大鱼丸的产品特点是什么？潮州大鱼丸的制作方法等等。文章较长，想了解潮州大鱼丸的读者请耐心阅读。潮州大鱼丸是什么样的？下面正式介绍潮州大鱼丸。

潮州大鱼丸营养丰富，其中黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。具有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，对贫血、体虚、中老年人、失眠、头晕、食欲不振、妇女产后虚弱有很好的疗效。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

潮州大鱼丸有什么营养价值？鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，能修复肝脏组织损伤；同时含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。

紫菜(干):紫菜营养丰富，含碘量高，可用于治疗碘缺乏引起的“甲状腺肿。”紫菜有软坚散结的作用，对其他瘀块也有用；富含胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼和牙齿的生长，促进保健；含有一定量的甘露醇，可作为辅助食品治疗水肿；紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力；能显著降低血清中总胆固醇含量；紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。

潮州大鱼丸的产品特点是什么？鱼丸很有弹性，色泽洁白，清爽可口。

潮州大鱼丸的制作方法1。将鱼晾干，用刀刮干净，切去鱼内的筋，锤成鱼糜，加入蛋清、精盐、味精，用刀拍至粘稠状，再用手挤成50个鱼丸，放入清水盆中。

2.将清水鱼丸倒入锅中，先用大火煮，使表层迅速成熟成型。水温近八成热时，用中火捞出至熟，将汤倒入锅中，烧开，放入鱼丸，煮至浮沫，即去浮沫，放入紫菜(先大火烤，拍掉沙)，味精，胡椒粉，香油，鱼露，鱼露。

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