饶平生蚝烤的是什么？正宗广东饶平特产:饶平生蚝烤内容摘要:想知道饶平生蚝烤是什么？本文是由中国特产网编辑组审核收集的关于广东饶平生蚝的专题文章。阅读全文大概需要5分钟，主要包括饶平牡蛎烤的基本介绍和营养价值。饶平生蚝烤的产品特点是什么？饶平的蚝油制作方法等。这篇文章很长。想了解饶平牡蛎烤的读者请耐心看完。饶平烤牡蛎怎么样？下面正式介绍饶平生蚝烤。

饶平生蚝烤生蚝烤生蚝是广东潮汕地区汉族的传统小吃，属于粤菜。好吃又脆，脆而不硬，脆而不软。使用优质雪粉，连猪油都要用本地猪的鬃毛肉炒，每一步制作都非常考究。饶平生蚝以“生蚝之乡”-饶平县芦洲镇最为出名。

“烤生蚝”的意思是“炒生蚝”，因为潮汕方言中的“烤生蚝”其实是烹饪方法中的“炒”。牡蛎品牌由来已久。早在清朝末年，潮汕地区的城镇里做蚝烤小吃摊是很普遍的。民国初年，专做蚝烤的潮汕蚝烤店，选料非常严格，专门挑选饶平产的珍珠蚝，用的是优质的雪粉，连猪油都是用本地猪的鬃肉炒出来的。炸牡蛎壳好吃又脆。正是因为这些老店的坚持，牡蛎壳的味道才格外诱人，所以在当时的潮汕城乡和海外潮人中颇有名气，延续了半个世纪。烤生蚝的传统做法是将鼎烧热，放下葱花翻炒出香味，然后将生粉水均匀倒入，煎成圆饼状，约一厘米厚，至生粉水刚刚熟成型，即均匀倒入蛋糊，然后将新鲜生蚝放在上面，略煎，用锅铲切成四角，掉鼎，翻面继续煎至外脆，即可食用。一款完美的蚝油应该是金黄色，然后口感嫩滑，牡蛎鲜美，酥而不硬，松而不散，沙茶酱和鱼露的合理搭配，再加上一点香菜叶，真是人间美味。

饶平牡蛎品牌有什么营养价值？牡蛎具有滋阴补肾的功效，对头晕、遗精、潮热、盗汗、腰膝酸软等症状有一定的调理作用。牡蛎中含有丰富的牛磺酸，能促进胆汁分泌，提高肝脏的解毒能力，减轻肝脏负担，对婴儿视网膜和中枢神经系统的发育有重要作用。此外，牡蛎能预防血管内皮损伤引起的动脉硬化和高血压，并能保护心血管系统。

饶平生蚝烤的产品特点是什么？香脆可口，酥而不硬，酥而不软，这就是潮汕特色美食生蚝的味道。

饶平牡蛎烤是将新鲜牡蛎肉去皮，加入洋葱、红薯粉和适量的盐，加清水调成糊状，放入煎锅中放入猪肉至炸熟，再加入糊状物和蛋液。当糊状形成，表面焦黄时，即可食用。这样烤出来的牡蛎外酥里嫩，不只是牡蛎才有。

饶平生蚝烤的就是这些。希望看完之后，你能对广东特产饶平蚝烙有新的认识。如有其他关于饶平生蚝烤的问题，可加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东饶平特产，可以点击进入广东饶平特产收藏继续浏览。