什么是满汉全席？正宗广东广州特产:满汉全席总结:想知道什么是满汉全席？本文是关于广东广州特产满汉全席的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集满汉全席相关资料后编辑而成。全文阅读时间10分钟左右，主要包括满汉全席基本介绍等等。文章较长，请想了解满汉全席的读者耐心等待。满汉全席呢？下面正式开始介绍满汉全席。

广州酒家位于荔湾区文昌南路2号，在海珠区、十三行区、芳村区、天河区均有分店。1987年正式推出“满汉全席”。“满汉全席”出现于清朝乾隆年间(1736 ~ 1795年)，是中国烹饪技艺发展的一个高峰，是中国最大的宴席，融合了江南官场的汉宴格局和满族的传统餐饮时尚。规格高，礼仪重，除非是大庆仪式，否则不设；而且排场大，菜多，宴席时间相当长(两三天就吃完)。整个宴席的菜品分门别类(如燕窝、鱼翅、八宝)，形成若干小席，每个小席往往由一道珍馐引领，通常以燕窝、鱼翅、烧猪、烤鸭作为整个宴席的头道菜。所以它的格局总结为“席，菜配菜，燕翅烧烤唱主角”。广州餐厅通常提供108种菜肴，包括“满汉全席”分三天四餐供客人享用。其中有咸有甜，有肉有菜，令人目不暇接。精致的餐具和优质的服务，让客人在浓厚的氛围中感受中国饮食文化的辉煌，留下非常美好的回忆。“满汉颜泉”吸引了众多中外美食家和食客。有一次日本食客飞来品尝这道名菜，吃完后赞不绝口。

满汉全席起源于清朝，是历史上最著名的中式宴席，融合了满汉全席的精华。乾隆和沈嘉年间，李斗撰写的《扬州方舒》一书记载了满汉全席的菜单，这是最早的满汉全席记录。满汉全席是中国极具民族特色的大型宴会。它既有宫廷菜肴的特点，又有地方风味的精髓。菜肴精美，礼仪考究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席最初是官场设宴时，满汉坐在一起的宴席。一般满汉全席上的菜至少有108种，三天就吃完了。满汉全席用料广泛，用料精细，美食包罗万象。精湛的烹饪技艺和浓郁的地方特色。突出满族菜肴的特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是必不可少的菜肴；同时也展现了汉族烹饪的特色，是中华饮食文化的瑰宝。

六种宴会简介:

满汉全席(1)蒙古亲潘宴此宴是清朝皇帝为嫁入皇族的蒙古亲属举办的皇家宴会。一般在正大光明的大厅里设宴，满清一、二等大臣陪同。历代皇帝都非常重视这一盛宴，每年都按规矩举行。接受宴席的蒙古族亲属视宴席为天大的幸事，对皇帝在宴席中赏赐的食物倍加珍惜。《大清钞*带回家蒙古宴之福报》一文中，说的是“年入京的蒙古王公等人，会被赏赐粮食，到那里去，说是把福报带回家。如果你没有餐具，你应该穿在外面。经常沾汤的平金绣蟒，滴滴答答什么都没有。

满汉全席(二)朝臣宴朝臣宴在正月十六，也就是元朝的后一天举行。当时皇帝亲自下令大学士，九品贵族中立功者参加，设宴者受赏。宴席设在丰三无私堂，宴席时遵循宗室宴礼。都是用高脚椅，写诗喝酒，每年都有。蒙古王公等人也参加了。皇帝用这种仁慈来聚集诸侯，同时也是臣子建功立业的一种象征形式。

满汉全席(三)万寿宴万寿宴是清朝皇帝的寿宴，也是朝廷的盛大宴会之一。皇后和王子，文武官员，都以提供生日礼物为荣。其间，还有数不清的美食。如遇重大生日，庆祝活动会更加隆重盛大，部门会派专人专门负责。服饰珠宝，装饰陈设，乐舞宴席一应俱全。光绪二十年十月初十，慈禧迎来六十大寿。光绪十八年，圣旨下达，在她生日前两个月左右开始设宴。江西有29170多件绘有长寿字样和吉祥喜庆图案的釉碗、盘、碟等瓷器。整个庆典耗资近1200万两白银，这在中国历史上是前所未有的。

满汉全席(四)千宴千宴始于康熙，盛于乾隆。是清代规模最大的皇家宴会，宴席数量最多。康熙五十二年，第一次在阳春园举办千人宴，叶璇作诗《千宴》，获宴衔。乾隆五十年，在干青宫举行千人宴，3000人，即兴选了几百副白亮体对联。嘉庆元年正月，宁寿宫内廷设宴千余人，3566人，即席作诗三首以上。后人把千年宴称为“恩龙丽恰，这是史无前例的”之举。

满汉全席(五)九白宴九白宴始于康熙年间。康熙初年，蒙古威萨克等四个部落每年都要向九匹白马进贡，即一匹白骆驼和八匹白马。把这当成一封信。蒙古部落献上贡品后，皇帝举行盛大的皇家宴会招待使臣，称为九白宴。每年都要遵守规则。后来，道光曾为此写过一首诗:四连银花一玉驼，西羌老和狄咸罗京。

满汉全席(6)节筵节筵是指清代朝廷根据固定的每年节日时节所设的宴席。如:元日宴、宴、春耕宴、端午宴、乞丐宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等。，一切按照节日的规章制度。满族虽然有其固有的饮食习俗，但进入中原后，在满汉文化融合和统治的需要下，大量接受了汉族的饮食习俗。由于朝廷的特殊地位，食物习俗的规则都是一一详述的。其饮食风格与民俗和地域密切相关，所以清宫里腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乔奇糕、月饼等器具一应俱全。

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