姚熏的是什么腊肉？正宗广西贺州特产:瑶熏腊肉总结:想知道瑶熏腊肉是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关瑶熏腊肉的相关资料后编辑的关于广西贺州特产瑶熏腊肉的专题文章。全文阅读时间约4分钟，主要包括姚熏腊肉的基本介绍等。这篇文章很长。想了解姚熏腊肉的读者请耐心看完。姚熏肉怎么样？下面正式介绍一下瑶族的熏腊肉。

瑶族熏腊肉基本介绍瑶族熏腊肉是广西贺州的地方特色食品，主产于贺州市富川瑶族自治县。

产品特性

瑶族熏腊肉是用农家原土猪肉，用瑶族特有的米酒腌制而成。健康腊肉具有肉味浓、口感好、肥而不腻的特点，让人流连忘返。每年4月份没饭吃的时候，或者有客人来我们家，热情的瑶族同胞都会把灶上或壁炉里的腊肉取下来，洗去灰尘，或切片，或蒸，或煮，或煎...腊肉熟了，猪皮变成了寿山石般的黄亮，肥肉透明如琥珀，瘦肉细腻如黑玛瑙，满屋的香味四溢。

制造工艺

首先杀猪，切边，去掉不适合做腊肉的肉料。然后，选择带排骨的猪边，切成重约1-2斤的块，放入缸中，加入盐、姚佳米酒和香料，盖上缸腌制。两三天后，猪肉从红肉变成白肉，然后就可以从罐子里拿出来穿线打蜡了。

首先，姚家人会用竹竿将肉块整齐地排列好，抬出门口或屋檐，让它们在冬天的暖阳下暴晒几天，直到肉的水分完全消散。这时，水分耗尽的肉有些腊肉的颜色和味道，瑶族人会把晒干的准腊肉搬进自家厨房，聚集在火坑或灶口上方，让平日燃烧的柴火冒烟起火。腊肉上覆盖了一层厚厚的灰黑色植被灰尘，在柴火的长期烟熏和烘烤下，质地变得坚硬。至此，熏好的腊肉就做好了，随时可以拿下来吃。

营养价值

1.培根含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2.腊肉是用带皮的新鲜五花肉，切块，用盐和少量香料如亚1或亚1、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等腌制而成。，再晒干或熏制，有开胃、散寒、消食的功效。

姚熏腊肉的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广西贺州特产:姚氏熏肉有新的认识。如果你还有其他关于姚熏腊肉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西贺州特产，可以点击进入广西贺州特产收藏继续浏览。