苍梧蜜枣是什么？正宗广西苍梧特产:苍梧蜜枣总结:想知道苍梧蜜枣是什么？本文是关于广西特产苍梧蜜枣的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了苍梧蜜枣的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要6分钟，主要包括苍梧蜜枣的基本介绍。文章较长，请想了解苍梧蜜枣的读者耐心阅读。苍梧蜜枣怎么样？下面正式介绍苍梧蜜枣。

苍梧蜜枣的基本介绍是:苍梧蜜枣选材考究，制作精美，产品造型美观，色泽鲜艳，酥脆易融，香甜爽口，营养丰富，深受消费者信赖。产品畅销全国各地，行销港澳并出口东南亚，成为苍梧县大量的传统出口商品。

红枣一直是中国著名的水果之一。早在1000年前，我们的祖先就有人工栽培枣树的习惯。广西种植红枣的历史也很悠久。宋代范成大编撰的《归智恒》中，有关于“红枣和”红枣的记载。苍梧自古以来就是红枣的主要产地之一。常州、朱湾、泗中、泗州、正阳、夏颖、仁和、龙潭是最多的地方。产出来的枣又大又粗，质量好，是制作蜜枣的最佳原料。苍梧蜜枣是以这些地方盛产的鲜枣为原料，经过精心加工而成的传统蜜饯食品。

苍梧蜜枣历史悠久，在清朝的《苍梧县志》中就有记载。到雍正年间(1729-1733)，苍梧蜜枣已颇有名气，据说已列为地方税之一。民国时期，苍梧蜜枣打着梧州蜜枣的招牌在广州、香港、澳门等地销售，所以至今仍有苍梧蜜枣是“，梧州的招牌是”的说法。解放后，苍梧蜜枣的传统加工工艺得到了充分的继承和发展，产品和产量不断提高。苍梧蜜枣因选料考究、制作精细、造型美观、色泽鲜艳、脆嫩易制、香甜爽口、营养丰富而深受消费者信赖。产品畅销全国各地，行销港澳并出口东南亚，成为苍梧县大量的传统出口商品。苍梧县蜜枣生产工艺如下:

(原料)鲜枣和糖。

(流程)分为六个流程:

(1)材料选择。选择八成熟的鲜枣，俗称青枣，呈白色，虫蛀，较粗。过熟的鲜枣煮熟后容易腐烂；成熟度不够的鲜枣吸糖性差，不宜用过熟或过生的鲜枣加工蜜枣，否则会影响成品质量。

(2)刮枣。俗称梳槽，就是用专用工具把枣皮一根根刮成凹槽。刮枣时，枣槽要深浅适中，成排均匀。

(3)冲洗。枣刮成凹槽后，要大中小码叠放。它们不应该混合在一起烹饪，以避免不均匀的生和熟。煮枣要用铜锅，枣胶要随时泡。煮1小时左右，取出用冷水冲洗，去掉枣胶。

(4)煮糖。白糖加适量水，放入锅中，105-110摄氏度煮成糖浆备用。此外，将漂洗后去除枣胶的枣坯放入铜锅内，加入部分糖浆熬煮1小时，中间分两次加入剩余糖浆，熬煮时去除糖泡、枣胶等杂质。如果糖泡太多，可以加一点花生油，然后去掉浮在上面的杂质。当枣的槽口吸收糖分，饱满透明时，糖浆已达到115-118摄氏度。此时将枣坯捞起，放入筛子中冷却。

(5)整形手术。用手将枣坯逐一挤压，同时拧成马鞍形，按不同大小排列在簸箕中，以便掌握其干度和分类。

(6)烘干。定型后的枣坯应及时暴晒或送入烤箱慢烤，防止因停放时间过长出现“糖流、”糖流现象。应注意加强晒制，在晒制过程中对外形较差的枣坯进行整形补充。晾2天后可以趁热把簸箕拿回来用塑料薄膜封好，俗称“烘簸箕”，使产品透明、酥脆、磨砂。然后继续烘干，直到干为止。

以上就是所有关于苍梧蜜枣的介绍。希望看完之后，你能对广西苍梧蜜枣有新的认识。如果还有其他关于苍梧蜜枣的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西苍梧特产，可以点击进入广西苍梧特产收藏继续浏览。