什么是南澳扇贝？正宗广东南澳特产:南澳扇贝总结:想知道什么是南澳扇贝？本文是关于广东南澳扇贝的专题文章，这是南澳的特产。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了南澳扇贝的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括南澳扇贝的基本介绍和营养价值。南澳扇贝的产品特点是什么？如何鉴别南澳扇贝的真伪？南澳扇贝的味道和吃法。文章较长，想了解南澳扇贝的读者请耐心阅读。南澳扇贝是什么样的？下面正式介绍南澳扇贝。

南澳扇贝的基本介绍是干贝，味道、颜色、形状都可以和海参、鲍鱼媲美。古人说:“吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。”可见扇贝的鲜美。它是通过风干扇贝的闭壳肌制成的。

南澳扇贝的营养价值如何？富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质、蛋白质。

含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝富含谷氨酸钠，味道非常清新。与鲜贝相比，腥味大大降低。扇贝具有滋阴补肾、和胃和中功效，可用于治疗头晕目眩、咽干口渴、痨咯血、脾胃虚弱等。经常食用有助于降低血压、降低胆固醇、强身健体。据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功效。

南澳扇贝的产品特点是什么？扇贝的营养价值很高，含有人体必需的多种营养物质。首先，扇贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，还含有丰富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副产物，如牛黄磷酸；各种矿物质，如钙和锌。不愧是堪比鲍鱼、海参的优质食材。过量食用会影响胃的运动和消化功能，导致食物停滞，消化吸收困难。扇贝蛋白质含量高，吃多了可能会出疹子。扇贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢，所以一定要适量食用。

质量好的扇贝干，颗粒完整，大小均匀，色泽淡黄，略有光泽。

如何鉴别南澳扇贝的真伪？购买时，您应该注意:

(1)颜色为明黄色，不会变黑变白，有浓郁的鲜味和白霜；

(2)形状尽量完整，短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

(3)不要有不完整的裂缝。

优质新鲜的扇贝呈淡黄色，有孩子手指那么大。小颗粒是其次，颜色黑的是其次。扇贝保存的时间越长越不好。

南澳的扇贝在烹饪前要用温水浸泡，或者用少许水、黄酒、姜、葱蒸软，再烹饪成菜肴。

以上就是所有关于南澳扇贝的介绍。希望看完之后，你能对广东特产南澳扇贝有新的认识。如果还有其他关于南澳扇贝的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东南澳特产，可以点击进入广东南澳特产收藏继续浏览。