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博白萝卜干萝卜干基本介绍。风味独特的蔬菜。富含维生素B，铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。博白萝卜干是用种植在当地特殊土壤中的萝卜制成，民间制作已有近千年的历史。它是由晒干和海盐制成的。

博白萝卜干有什么营养价值？萝卜干还含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体必需的矿物质。

萝卜干维生素B和铁含量高，是有“素参”美誉的高级保健食品。

具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑降温、去油污、去气化痰、止咳的功效。

博白萝卜干的制作方法一般在冬至前后进行，要经过3道工序:“晒干、腌制、储藏。把萝卜拔出来，洗干净，放在太阳下暴晒，然后用盐围起来，填一层萝卜一层盐，然后盖上，再压在大石头上，晚上拿回去。过了一个星期，拿出来晾干，搓掉水分，然后放在太阳下暴晒，直到水分挤不出来。然后将竹地膜中的盐水过滤煮沸，再将萝卜干倒入其中浸泡，趁热搓一次，挤出盐水，晒干。变成金黄色时，将萝卜干装入干净的骨灰盒中压实，用黄泥密封，半年后取出。

如何品尝博白萝卜干1？洗干净撕了，直接送米粥，经常当早餐；

2、作为食材，如虾片做汤，有龙舌凤尾汤之誉，多常用来与鱼或肉同煮；

3.用鸡蛋煎至蛋糕状。

4、健康饮食，开胃消食，还有消除时尚的功效。

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