美舍黄赞是什么？正宗广东平远特产:美舍黄赞内容摘要:想知道美舍黄赞是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关美舍黄赞的相关资料后，编辑的一篇关于广东平远特产——美舍黄赞的专题文章。阅读全文大概需要6分钟，主要包括美舍黄赞的基本介绍，美舍黄赞有什么营养价值？梅社《黄钗》的历史是怎么来的？梅舍黄簪的制作方法，梅舍黄簪的品尝和食用方法等。文章较长，请想了解梅舍《黄钗》的读者耐心等待。梅舍的黄钗呢？下面正式开始介绍美舍的黄钗。

梅舍黄钗基本介绍是平远人的传统风味，其香、嫩、鲜总能让食客惊艳。可以去盛产黄钗的平原县泗水镇美舍村，见证平原黄钗是如何在灵巧的客家妇女下形成的。制作黄钗的主要原料是大米和黄钗枝。和美是一种独特的糯米，有独特的风味。因为产量低，所以不容易吃到正宗的黄钗。

美舍黄赞的营养价值如何？每100克籼米的营养能量为347千卡蛋白质7.9克脂肪0.6克碳水化合物77.5克膳食纤维0.8克硫胺素0.09毫克核黄素0.04毫克烟酸1.4毫克维生素E0.54毫克钙12毫克磷112毫克钾109毫克钠1.7毫克镁28毫克铁1.6毫克锌1.47毫克硒1.99毫克铜0.29毫克具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。

梅社《黄钗》的历史是怎么来的？梅舍黄赞，带有客家风味，是平远山区人喜爱的美食。春节期间，勤劳的客家人会用特制的大米制作黄赞，庆祝一年的丰收。据调查研究，“平远黄品”最早有软灰型，最初是随进入广东的客家人祖先从江西、福建等地传下来的。后来平远人把软灰型改良成硬灰型，成为独一无二的，流传了约400年。

梅舍黄簪的制作方法颇有讲究。首先要选择好的干柴(如干茶枝、干秸秆等。)，把这些干柴火烧成灰，在灰里加点杨梅叶(调色用)和一点生石灰(防止黄钗吃完太凉)。然后，用干净的布把草木灰包起来，放在水桶里用水浇透，做成草木灰水，用来泡饭。同时将约三分之一的糯米、约三分之二的籼米洗净，用草木灰水浸泡数小时，再加工成米浆。然后把米糊倒进锅里，用文火煮。注意在米糊中不断搅拌，使水分蒸发而不烧焦，这样才能做出软而韧的面团。取出面团放在铜盆里，然后蒸，再把蒸好的面团放在研钵里十几二十分钟。这样就做出了黄灿灿和嫩黄簪。

如何品尝美舍黄簪去掉外包装，切成小块。蒸(蘸酱)炒都可以。或者鱿鱼丝香菇炒，或者蒜苗炒。美味爽口。吃不腻。

1.黄钗炒鱿鱼:将黄钗切成0.5--1条，放入油中炸熟。短暂翻炒后，放入鱿鱼继续翻炒，加入适量适合各种口味的调料。

2.黄钗炒肉丝:将黄钗切成0.5--1的条状，放在盘子里备用。将切好的肉丝(牛羊肉)放入油中翻炒片刻，然后放入黄钗继续翻炒，加入适量调料至近熟。也可用于加蛋法。

3火锅烫黄钗:将黄钗切成条状放入调好基料的火锅中烫，烫至黄钗熟透后取出食用。

4炒黄钗:将黄钗切成0.5--1片，放入植物油中，用小火煎透两面，然后蘸上适量的酱汁即可食用。

清黄钗:将黄钗切成条状或圆盘状，放入沸水中焯5--10分钟。黄钗煮好后，取出，放入盛有混合汤的碗中。

梅舍的《黄钗》介绍到此为止。希望看完之后，你能对广东平原特产有新的认识:梅舍黄钗。如果你还有其他关于美舍黄钗的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东平原特产，可以点击进入广东平原特产收藏继续浏览。