橄榄菊花肉是什么？正宗广东中山特产:小榄菊花肉内容摘要:想知道小榄菊花肉是什么？本文是关于广东中山特产小榄菊花肉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了小榄菊花肉的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括小榄菊花肉的基本介绍和小榄菊花肉的产品特点是什么？小榄菊花肉的历史渊源是什么？小兰的菊花肉怎么做，怎么尝等等。文章较长，请想了解小榄菊花肉的读者耐心阅读。小榄菊花肉是什么样的？下面正式开始介绍小兰菊花肉。

小榄菊肉基本介绍小榄菊肉是广东中山汉族传统名菜，属于粤菜。橄榄区盛产菊花。充分利用菊花作为食物应运而生，其中最著名的就是菊花肉。菊花肉是用猪背膘做的，切成透明的薄片用糖腌制，拌上一层半鲜半干的糖渍菊花花瓣。

小榄菊花肉的产品特点是什么？虽然看起来胖胖的，但是吃起来酥而不腻，又香又好吃，尤其是菊花花瓣液，又香又香，是中山的传统礼品。当地老年人大多会用它来缓解胃痛，认为它有一定的养胃作用。

小榄菊花肉的历史渊源是什么？小兰也叫程菊。将菊花融入当地饮食文化是小榄饮食文化的最大特色，菊花肉更是极品中的极品。据悉，菊花肉在小榄有着悠久的历史。无论是走亲访友还是出国旅游，小榄人总喜欢带点菊花肉，一是可以送给亲朋好友，二是可以让自己在嚼菊花肉的香味中品味乡愁。新加坡和香港的客人特别喜欢带点小榄的菊花肉“手信”(粤语:礼物)。

上世纪70年代以前，每逢过年过节，小榄人都喜欢在市场上买菊花做菊肉。在20世纪60年代的艰难时期，肥肉非常贵。如果你能吃到一两片菊花肉，你会觉得像一个仙女。

小榄菊花肉的传统制作方法是选取猪的肥肉，切成小方片，用糖腌制，密封在坛子里。肥猪肉腌制成水晶的时候，糖肉就做好了。然后取出腌制好的糖肉，加入糖浆，蘸上菊花糠，美味的菊花肉就做好了。

如何品尝小榄的菊花肉可以当零食。吃起来甜而不腻，带着阵阵菊花香。以前小榄人喜欢用菊花肉当茶。上世纪六七十年代，小榄人会在家里做一些菊花肉。现在小榄人大多用菊花肉做现代菜肴或做汤圆、糖水。

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