什么是广式月饼？正宗广东广州特产:广式月饼总结:想知道广式月饼是什么？本文是关于广东广州特产广式月饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集广式月饼相关资料后编辑而成。全文阅读时间7分钟左右，主要包括广式月饼的基本介绍和广式月饼的产品特点是什么？广式月饼的历史是怎么来的？等内容。这篇文章很长。请想了解广式月饼的读者耐心阅读。广式月饼怎么样？下面正式介绍一下广式月饼。

广式月饼的基本介绍广式月饼是中国南方，尤其是广东、广西、江西等地汉族人民的传统食品，是中秋节月饼的一种形式。广式月饼之所以享誉世界，最基本的还是在于其选料和制作工艺的精湛。它们的特点是皮薄而软，油有光泽，色泽金黄，造型美观，花纹精美，包装精美，便于携带，因此在中秋节期间很受欢迎。

广式月饼的饼皮比较特殊，需要大量转化糖浆才能使饼皮变软，所以饼皮中的糖分相当可观。但是广式月饼的皮一般比较薄，所以重点在馅料上。莲蓉馅的莲蓉部分是用莲子和油炒出来的。莲子肉味甘、涩、平。脾、肾、心经。具有补肾固精、健脾止泻、养心安神的作用。蛋黄的营养就不用说了，蛋白质、维生素、矿物质含量都很高，但同时脂类的含量也很高。血脂高的人要少吃。

广式月饼不仅是历史悠久的传统产品，也是满足不同需求的创新产品，如低糖月饼、低脂月饼、水果月饼、海鲜月饼等。高中低档都有，各有所需，越来越受到国内外食客的青睐。相信尝过广式月饼的游客都会留下美好的回忆。

广式月饼的产品特点是什么？广式月饼起源于广州，现产于广东、香港、江西、浙江、上海等地。由小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成。，月饼经过馅料、成型、刷蛋等工序加工而成。

广式月饼的主要特点是油重、皮薄、馅多。馅料多为当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、橘饼、广式腊肠、叉烧、咸蛋等。在工艺上，在做皮、做馅上有独到之处。皮肤红褐色，有光泽，有清晰的凹纹。馅料的核心是口感和质地。在风味方面，他善于利用各种呈味物质的相互作用，形成独特的风味，如用糖降低甜味和咸味，用香辛料去除肉的腥味，利用各种辅料的不同分子结构，产生不同的色、香、味，从而形成蓉沙馅细滑，肉、禽、水产味甜咸的特点。

广式月饼有很多种。传统广式月饼可分为果仁型、肉馅型、椰子型、沙馅型等。根据其灌装中心，自20世纪90年代以来已开发出水果型、果酱型和蔬菜型。

广式月饼因其配料精美、皮薄馅多、味道鲜美、颜色多样、不易破碎、便于携带、易于保存等特点，在国内外食品市场上非常受欢迎。它的名字一般是由饼馅的主要成分决定的，如五仁、金腿、莲蓉、红豆沙、豆沙、枣泥、椰蓉、冬泥等。它的原料非常广泛，蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烤鸭、香菇等等。可作为原料，制成多种颜色。

广式月饼的历史是怎么来的？“广式月饼”起源于1889年，当时城西有一家糕点店。莲子被煮成莲蓉作为糕点的馅料，味道鲜美，深受顾客欢迎。光绪年间，这家糕点店改名为“莲香楼”，莲蓉馅的糕点已定型为现在的月饼。

宣彤二年，翰林学士陈太吉品尝后对这家店的月饼赞不绝口，却发现“莲香”二字不雅。他建议改成“莲香楼”，并手书“莲香楼”的招牌，沿用至今。自“莲香楼”在广州出现后，各种酒楼、面包店纷纷效仿生产月饼，形成了“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”、“广式月饼”等知名月饼，逐渐享誉海内外。

广式月饼介绍到此为止。希望看完之后，你能对广式月饼有新的认识。如果还有其他关于广式月饼的问题，可以加“中国特产网”微信交流。如果想了解更多的粤广特产，可以点击进入粤广特产收藏继续浏览。