什么是马岗肉鹅？正宗广东开平特产:马岗肉鹅内容摘要:想知道什么是马岗肉鹅？本文是关于广东开平特产——马岗肉鹅的专题文章，由中国特产网编辑团队在查阅、收集马岗肉鹅相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要9分钟，主要包括马岗肉鹅的基本介绍和营养价值。马岗肉鹅的产品特点是什么？马岗肉鹅的历史是怎么来的？等内容。这篇文章很长。请想了解马岗肉鹅的读者耐心阅读。马岗肉鹅是什么样的？下面正式介绍马岗肉鹅。

马岗鹅基本介绍马岗鹅是广东省四大名鹅之一，是开平23个“非物质”项目中最有效的文化遗产之一。该品种原产于开平市马岗镇，故名“马岗鹅”，分布于开平市各地。据开平县畜牧志记载，早在1925年，开平县马岗公社翠山大队荣岭村梁一德引用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交而成。被列为广东省优秀家禽品种和名牌产品。拥有近百年历史的马岗肉鹅，除了具有经济价值外，还承载着开平饮食文化和品牌文化的鲜明特色。现在，马岗肉鹅已被正式列入开平市非物质文化遗产名录。马岗鹅的名声不仅吸引了江门日报、江门电视台、开平电视台等当地媒体的定期报道，还得到广东电视台珠江频道节目组、中央电视台第七频道《每日农经》节目组的专题报道。

闻名中外的“马岗鹅”是马岗镇的传统特产。早在1925年，由高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交而成。其特点是体型适中，肉纹细，肉质好，脂肪适中，皮薄肉嫩，味道鲜美，抗病力强，吃得早，长得快，蛋多。它的肝脏很大，重约100克。它在国内外市场上都很畅销。

地域范围

马岗肉鹅的产地范围包括全市所辖的15个街道办事处和乡镇，226个村民委员会。开平市位于广东省中南部，珠江三角洲西南部，地跨东经112° 13 ' ~ 112° 48 '，北纬21° 56 ' ~ 22° 39 '。东北为新会，北为鹤山，东南为台山，西南为恩平，西北为新兴，国土面积1659平方公里。全市饲养马岗肉鹅447万余只，年产量7872吨。

马岗肉鹅有什么营养价值？1.鹅肉中蛋白质含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量很低。

2.鹅肉营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪酸高，对人体健康非常有益。据测定，鹅肉的蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。

3.鹅味甘、性平，有滋阴益气、暖胃开津、祛风除湿、防衰老的功效。是中医食疗的上品。

马岗肉鹅的产品特点是什么？(1)外在品质:马岗肉鹅体型中等，结构匀称。屠宰后的肉鹅头大、颈粗、胸宽、脚高、腹满、羽毛光滑、无病。

(2)内在品质指标:适时屠宰的肉鹅，皮色淡白有光泽，肌肉结实有弹性，纤维细密，皮下脂肪堆积适中，皮肤光滑无皱纹。加工后皮薄肉嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，每100克鹅肉含蛋白质10.8克，脂肪低，不饱和脂肪酸66.3%，特别是亚麻酸4%。由于马岗肉鹅是用原始的放牧方式饲养，放入棚内后用纯粮喂养，所以其肉纤维细长，吃起来嫩滑，鹅肉味浓，肝脏大，重100克左右。马岗肉鹅早已名声在外，成为一个著名的品牌，是传统烧鹅的首选材料。

(3)安全性要求产地环境符合《无公害畜禽食品饮用水水质标准》(NY5027)和《无公害畜禽加工用水标准》(NY5028)，硝酸盐、总大肠菌群、氟化物、氰化物、铅、砷、铬、镉符合畜产品国家安全标准。生产过程中执行《畜禽养殖兽药使用指南》(NY5030)、《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用指南》(NY5032)、《无公害食品畜禽养殖兽医防疫指南》(NY/T5339)和《畜禽胴体及其产品无害化处理规则》(GB16548)。兽药的使用应符合《兽药管理条例》的规定，严格执行休药期；饲料和饲料添加剂的使用应当符合饲料和饲料添加剂的规定；严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定进行免疫预防；患病动物和产品应当按照规定进行无害化处理。产地检疫按照《畜禽产地检疫规范》(GB16549)执行。上市的马岗肉鹅来自非疫区，精神状态良好。

马岗肉鹅的历史是怎么来的？1925年，马岗区翠山乡农民梁一德引进高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交，杂交后代育成。它有80多年的悠久历史。马岗鹅深受开平当地人的喜爱，被列为广东省优秀家禽品种，居广东省四大名鹅之首，“马岗鹅”牌肉鹅获得国家无公害农产品认证。

近年来，马岗鹅发展迅速。2008年，马岗鹅作为武义特产引入南美。当地涌现出一批规模养殖户，其中著名企业马岗鹅有限公司坚持传统原始养殖，尤为突出！

以上就是所有关于马岗肉鹅的介绍。希望看完之后，你能对广东开平特产:马岗肉鹅有新的认识。如果还有其他关于马岗肉鹅的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东开平特产，可以点击进入广东开平特产收藏继续浏览。