玉林蒜是什么？正宗广西玉林特产:玉林香蒜总结:想知道玉林香蒜是什么？本文是关于广西特产玉林香蒜的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集玉林香蒜相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括玉林香蒜的基本介绍和营养价值。玉林香蒜的产品特点是什么？玉林大蒜的历史是怎么来的？玉林香蒜的制作方法等等。文章较长，请想了解玉林香蒜的读者耐心阅读。玉林香蒜是什么样的？下面正式介绍玉林香蒜。

玉林香蒜基本介绍玉林蒜头已有1000多年的栽培历史。它的个头大，花瓣结实，麻辣多汁，肉质脆香，茎皮颜色多为紫白色。被列为广西土特产，市场广阔，出口价值高，经济效益好。产地集中在任栋、仁厚、福绵、大平山等地。

玉林大蒜有什么营养价值？蒜头气味刺鼻，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养成分，药用价值很高。消炎、和胃、补中、解表气”的功效。蒜头也是常用的调料。做瓜、菜、鱼、肉的时候，放几瓣，又香又好吃。

玉林香蒜的产品特点是什么？它的个头大，花瓣结实，麻辣多汁，肉质脆香，茎皮颜色多为紫白色。

玉林大蒜的历史是怎么来的？玉林的大蒜耐寒，喜欢松软的沙土。在幼苗和大蒜生长期间，土壤应保持湿润。每年冬季播种，第二年春夏收获。蒜农将收获的蒜头带苗晒干，扎成小捆，挂在厨房熏制，可以长期保存，防虫，保持味道不变。从清朝到民国，大部分分布在福绵圩，通过北海的船港运输，出口东南亚。

解放后，大蒜种植有了很大发展。每年春夏，蒜头收获后，多分布在仁东圩、玉林市场、大北路农贸市场。50-70年代由国营土产部门收购、运输和销售，是历年中南地区和广西南部物资展销会上的抢手货，产品供不应求。1980-1990年年均种植1.27万亩，产量5744.1吨。1990年种植1.32万亩，总产量6864吨。80年代以来，年均出口2430吨，最高年出口4834吨，出口美国、西欧、日本、港澳等国家和地区。

玉林香蒜的制作方法:豆豉糖醋蒜。

材料

醋150克，糖150克，酱油150克，蒜500克。

工作方法

1.将150克醋、150克糖、150克酱油烧开，扩大瓶身，放凉；

2.将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中的醋中10天即可食用。

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