四川作为中国著名的美食之都，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。这里的美食种类繁多，口味独特，深受人们的喜爱。在四川，人们普遍偏爱辣，甚至有“不辣，”不香的说法。然而，这并不意味着四川人总是喜欢吃辣。

但是来四川一定要尝十种美食！大家互相了解一下吧~

麻辣火锅

麻辣火锅又称麻辣烫，是明末清初起源于重庆嘉陵江的一道菜。起初，搬运工买来水牛的内脏，清洗干净，把肝和肚子切成小块，在搬运工的头上配一个炉子，上面套一个洋铁盆，成为多隔间，里面装一种麻、辣、咸的卤汁，专门卖给码头工人。客人光顾时，每人会确定一个格子，趁热吃。这就是麻辣火锅的由来。

辣椒油鱼片

水煮鱼又名江煮鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的名菜，属于川菜。最早流行于重庆渝北区翠云乡。水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。

水煮鱼的特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。需要注意的是，草鱼烹饪时要新鲜，火候不要太大，以免把鱼煮熟。豆芽不要煮太久，以免糊。其辛辣程度因人而异。

红烧水煮肉片

川菜是四川传统菜系中的代表菜之一，属于川菜。它的主要原料是猪臀肉(二次切肉)、青椒蒜苗配豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，油炸而成。吃起来麻辣鲜香，味道独特。其色泽红亮，肥而不腻，入口清香，大大增加了人的食欲。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。说到川菜，难免会想到川菜。色香味俱全，引人注目，是下一餐的首选。

毛王雪

毛血旺是一种源自中国西南的特色菜肴，流行于四川和重庆。这道菜以毛肚和血为主，烹饪技巧以炒菜为主，口味偏辣。用豆皮、豆芽、木耳等食材烹制而成。味道浓郁，麻辣可口，让人大饱眼福。毛已被列入国家标准委员会《渝菜标准体系》。

猪肉肺新辣椒酱

夫妻肺片是四川传统名菜，味道鲜香，麻辣鲜香。这道菜以牛肺为主料，配以花椒、胡椒、姜、蒜等香料。它制作精细，色泽美观，鲜嫩可口，麻辣清香，十分适口。

煎饼用浅锅

干锅是川菜的制作方法之一，也是四川绵阳的地方特色。这道菜以各种食材为基础，特点是麻辣鲜香，不用自己点，菜品搭配相对固定，用花椒、辣椒、葱、姜、蒜等调料炒。吃起来麻辣鲜香，食材的新鲜和调料的搭配让人过目不忘。

冷吃兔子

冷食兔是四川的一种特色小吃。味道鲜美，香辣可口。麻辣兔丁是用兔肉炸制而成的。因为放凉后香味更浓，口感更好，所以叫“冷兔”。

自贡冷兔已有百年历史，是自贡盐菜最具代表性的佳肴之一。吃起来鲜嫩多汁，麻辣鲜香，让人回味无穷。除此之外，自贡人还把冷食兔作为走南闯北不得不携带的家乡风味。在此基础上，自贡人还延伸出了冷牛肉、冷鸡尖、冷豆腐干等多种冷食。

波波鸡

姬伯是传统的四川小吃，属于川菜。它以鸡肉为主料，经过熟制、切片、风冷，用竹签串成串，配以各种蔬菜、豆制品等配料，最后配以特制的辣椒酱调料。味道鲜香可口，调料的搭配和食材的新鲜程度令人印象深刻。

波波鸡味道香辣可口，营养丰富，特别适合夏天吃。

水煮辣猪肉片

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的当地名菜。起源于四川，流传于西南，属于川菜中著名的家常菜。因为肉片没有抹油，是在水里煮的，故名“水煮肉片”。水煮肉片麻辣软糯有嚼劲。吃的时候，荤素鲜嫩，汤汁红而有光泽，辣味浓郁。最适合烹饪，是家常菜之一。特点是“麻，辣，鲜，香。

担担面

担担面是四川的传统小吃，属于川菜。它起源于自贡市。这种小吃以面条为主料，配以花椒、辣椒、葱、姜、蒜等香料。担担面的面条很细，卤汁酥香，咸淡微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。

以上是四川人常吃的十种食物。来四川玩的一定要尝尝这十种美食~