夏天，清凉开胃，五颜六色的凉拌成了餐桌的新宠，尤其是稍加冰镇后，更显清爽。这道菜脂肪和热量低，还具有软化血管、降低血糖的功效，非常适合老年人和减肥人士食用。龙须菜:又名鹿角菜、花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然大分子海藻多糖、海藻酸盐、微量元素等有益物质。龙须菜含有大量调节人体机能的活性物质。长期食用可预防肥胖、胆结石、胃肠疾病、便秘等代谢性疾病，降低血脂血糖，改善动脉粥样硬化。经常食用能软化血管，有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。

操作方法01龙须菜用清水浸泡，用沙子洗净，用手切成小块，放入冰箱冷藏30分钟。

02黄瓜和红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净。

03把黄瓜和胡萝卜种成丝，红辣椒切丝，蒜切末。放冰箱10分钟。

04将黄瓜、胡萝卜、红辣椒、大蒜放入芦笋中。

05盐、糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中，搅拌均匀成调味汁。

06将调好的调味汁倒入芦笋中。

07加入辣椒油。

08搅拌均匀。

特别提醒龙须菜是海藻，还有一些沉淀物，一定要泡后洗净。

所有主料都经过冷藏调味，更加爽口。