烤红薯热量不高，比米饭低。每100g红薯的脂肪含量只有0.2g，也就是110卡，所以红薯是一种低热量低脂肪的食物。红薯含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C，纤维素和钾、铁、铜等10多种微量元素，其中纤维素对刺激肠道蠕动，促进胃肠排泄通畅有很好的作用。

烤红薯又称烤红薯，是用红薯烘烤而成的食物，香甜可口。红薯中含有“气化酶”，吃后有时会出现烧心、吐酸水、腹胀、排气等症状。只要一次不吃太多，配米粉、咸菜、汤吃都可以避免。

在农村，红薯收获后，人们把它放在火后未燃尽的灰中，用带火花的碳灰覆盖，烤到合适的时候，剥掉皮就可以吃了。烤红薯是名副其实的美味。烤红薯的设备和方式多种多样，皮也很干净。碳丝也可以用来烤红薯皮。