椽子树是一种柑橘，夏季开花，果实黄圆，11月成熟。香椽可观，果、皮、肉亦可入药，亦可当茶喝。香椽子的成熟果实可以熬过霜冻，在树上生长几年。每年秋冬，果实逐渐变黄，春天又变绿。它们在树上生长的时间越长，果肉就变得越嫩越甜。据李时珍《本草纲目》记载，佛手味辛，无毒。主治:降气，消痰利水于心；烧酒饮之，治痰咳；熬汤治心中之痛。

香椽不能直接食用，但可以切块泡水饮用，也可以入药。香椽子的皮用盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯出售。香椽的果皮和果肉具有理气化痰、止痛消炎、疏肝理气、解中化痰的功效。可用于肝胃气滞、胸胁胀痛、腹胀呕吐、痰多咳嗽。香味辛、苦、酸、温，气的香味醒脾，辛、苦，入脾胃行气、舒中。汤剂与木香、砂仁、藿香配伍，内服用于治疗脾胃气滞所致的脘腹胀痛、嗳气吞酸、恶心、纳差等不良症状。