1.提取方法不同。

冷浸是浸泡，将咖啡粉放入冷水中，静态浸泡16-20小时，然后用滤纸过滤成咖啡液；冰滴是渗滤式的，冷水慢慢滴入咖啡粉中，直接通过滤纸，形成咖啡液体。

2.不同的口味

冷萃取的味道很浓，有意浓缩的感觉很强烈，除非经过多次过滤，冷萃取总会留下一些沉淀；冰滴的味道很淡，甚至接近茶，风味很干净，花果的香味完全释放出来，少了点苦和酸。

3、生产设备不同

冷萃取对制作器皿没有太多要求；冰滴一般用冰滴壶。

冷萃取咖啡通常指的是冷煮咖啡，是将咖啡粉用冷水低温长时间萃取而成。在制作的过程中，咖啡的芳香物质是在低温下提取出来的，但单宁酸溶出很少，大大降低了苦味，使咖啡香滑可口。

冰咖啡是将冰块自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中提取的。这个过程很慢，往往需要几个小时，而且可以在低温环境下继续发酵，所以比较贵，但是风味更好。